Almôndegas recheadas com queijo ricota

Almôndegas recheadas com queijo ricota – uma receita detalhada Culinária – Receita por Missy Robbins шеф-повар Photo of the dish:Joseph De Leo Tempo: 1 hora. 20 minutos Dificuldade: média Quantidade: 24 unid. As receitas usam recipientes volumétricos com um volume de: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (st.) – 120 ml 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1colher de sopa (colheres de sopa). – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

Para almôndegas:

• 230 gr. queijo ricota
• 1/2 colher de sopa. queijo romano pecorino ralado
• 1/2 colher de sopa. queijo parmesão ralado
• 230 gr. carne moída
• 230 gr. carne picada
• 230 gr. carne de porco picada
• 1 colher de sopa. leite
• 2 fatias de pão branco, esfarele
• 1 ovo grande
• Raspas de 1 limão, ralar finamente
• 1 colher de sopa. eu flocos de pimenta vermelha e um pouco de cobertura
• 3/4 art. óleo de canola
• 1 molho de salsa picada
• 8 colheres de sopa. molho de tomate
• Macarrão cozido bucatini, ou espaguete como acompanhamento, à vontade

Para fritar:

• 1/3 art. azeite de oliva
• 1 cebola pequena picadinha
• 3 dentes de alho, pique
• 1 erva-doce de cebola picada
• 1,5 colheres de sopa. eu sementes de funcho, secas e moídas
• Pólen de erva-doce para aspersão
• Sal e pimentão moído na hora

Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco picada, vitela picada, picada carne, queijo ricota, queijo parmesão, queijo pecorino romano, erva-doce cebola, salsa, limão, pão branco, leite, ovos, cebola, alho, pasta de tomate, pasta bucatini

Preparação da receita:

1. Cozinhe o recheio de almôndegas: coloque o queijo ricota em gaze e pendure, deixe na geladeira por uma noite. Em um separado amasse uma tigela com uma colher de ricota, sal, provando-a. Encha o saco de ricota.
2. Prepare a mistura de cebola: em uma panela quente despeje o azeite, despeje a erva-doce, a cebola e o alho, reduza temperatura a moderadamente baixa e frite, mexendo até suavidade, cerca de 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
3. Cozinhe a massa de carne: misture a carne picada, vitela e porco em uma tigela grande, adicione o queijo pecorino romano, Queijo parmesão, pão branco embebido em leite, mistura de cebola, raspas de limão, flocos de pimenta vermelha, sementes de erva-doce, ovo, salsa. Amasse, sal e pimenta.
4. Divida o recheio resultante em 24 porções, adicione para cada forma de círculo com 1 cm de espessura, no meio de um saco de confeitar espremer 1 colher de chá. ricota para formar bolas.
5. Frite as almôndegas recheadas com queijo em temperatura média em óleo de canola até dourar, cerca de 7 minutos. Leve o molho de tomate para ferver, adicione almôndegas e cozinhe até ficar cozido, cerca de 15 minutos; deixe descansar.
6. Distribua almôndegas em porções, despeje o molho. Servir para pasta bucatini polvilhada com azeite de oliva. Polvilhe um prato flocos de pimenta vermelha e pólen de erva-doce, se desejado.