Receita de almôndegas picadas de carne de porco e vitela, com italiano molho marinara, mas cozido à maneira americana, ou seja, rápido. Almôndegas servidas em fatias de pão como sanduíches, com queijo derretido ou com massas como principal блюдо. Time: 36 мин.Dificuldade: fácil Porções: 4 Recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 225 gr. carne de porco picada
- 225 gr. vitela picada
- 225 gr. carne moída da escápula
- 1/2 colher de sopa. mais 2 colheres de sopa. eu parmesão ralado
- 2 fatias de pão branco velho
- 1/3 art. leite frio
- 1 ovo batido, categoria CO
- 1/4 art. folhas de salsa fresca picada
- 2 colheres de chá sal grosso
- Pimenta preta moída na hora
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cabeça de cebola ralada (cerca de 1/4 colher de sopa)
- 1/3 art. azeite de oliva
- Molho marinara rápido, veja a receita abaixo
- 450 gr espaguete ou linguine ou pães prontos para sanduíches para servir
Molho rápido “Marinara”
- 3 latas (800 gr.) Tomate pelado inteiro (grande costeleta)
- 1/4 art. azeite virgem extra
- 1/4 de cebola em cubos de tamanho médio (aprox. 3 colheres de sopa. l.)
- 4 dentes de alho
- 3 raminhos de tomilho fresco
- 1 pequeno molho de manjericão fresco (folhas cortadas)
- 2 colheres de chá sal grosso
- Pimenta preta moída na hora
Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco picada, vitela picada, picada carne, molho marinara, tomate, manjericão, tomilho, salsa, queijo parmesão, macarrão espaguete, macarrão linguine, pão de sanduíche, cebola, alho, ovos, leite, pão branco
Preparação da receita:
- Rale o pão ou pique no modo pulso processador de alimentos. Em seguida, em uma tigela pequena, misture a farinha de rosca com leite para molhá-lo.Em uma tigela grande, misture migalhas de pão, todos os tipos de carne picada, parmesão, salsa, sal, cebola, alho e ovos. Misture bem. Tempere a mistura de carne pimenta.
- Usando as mãos, forme cuidadosamente 18 bolas da mistura de carne, um pouco maior que bolas de golfe. (Se você compactar carne picada é muito firme, então as almôndegas ficam difíceis.) na geladeira por pelo menos 1 hora ou até 24 horas
- Em uma frigideira grande com revestimento antiaderente em fogo alto, metade do óleo. Coloque metade almôndegas e frite por cerca de 6 minutos., de vez em quando girando até que estejam dourados por todos os lados. Mudança almôndegas em um prato. Escorra o óleo, limpe a panela novamente atear fogo e repita todas as operações com o óleo restante e almôndegas.
- Despeje o óleo novamente e limpe a panela. Coloque as almôndegas e despeje o molho marinara. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe, coberto com uma tampa, até ficar macio, cerca de 15 minutos., misturar periodicamente o conteúdo da panela em um movimento circular. Quando as almôndegas estiverem prontas, o queijo começará a derreter. Sirva imediatamente com molho rápido de marinara e espaguete ou em sanduíches. Ao servir com espaguete, misture com 1/3 de parte molho. Essas almôndegas podem ser armazenadas na geladeira por 3 dias ou congelar até 6 semanas.
- Molho: Em uma panela de médio a médio-forte aqueça o óleo em fogo. Refogue a cebola e o alho enquanto mexe. não marrom levemente, cerca de 5 minutos. Adicione o tomate, tomilho, Caules e folhas de manjericão e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo, sem cobrir, por cerca de 15 minutos ou até engrossar.Recupere e descarte os ramos de tomilho e talos de manjericão. Tempere com sal e pimenta a gosto. Servir imediatamente ou guarde na geladeira por até 3 dias ou congele e guarde no congelador por até 2 meses.