Croissants com almôndegas – uma receita detalhada para cozinhar.
O autor da receita é David Bartka, um ator americano e chef profissional.
Photo of the dish: Тара Донн Time:50 minutos Dificuldade: fácil Quantidade: 24 pcs. As receitas usam recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 350 gr recheio de linguiça italiana moderadamente picante
- 350 gr carne moída com 20% de gordura
- 1/4 art. azeite de oliva
- 1 cebolinha média picadinha
- 1/2 colher de sopa. leitelho
- 2 fatias grossas de pão branco velho sem crostas
- 1 ovo batido grande
- 1/4 art. parmesão ralado na hora
- 1 colher de sopa. eu salsa fresca picada grosseiramente
- Sal grosso
- 3 colheres de sopa. molho de tomate
- 1 baguete, cortada obliquamente, em vinte e quatro fatias cerca de 1 cm de tamanho.
- Folhas pequenas de manjericão para decoração
Receitas com ingredientes semelhantes: carne moída, kupat (salsichas para fritar), queijo parmesão, molho de tomate, iogurte, ovos, baguete, chalotas, salsa, manjericão
Preparação da receita:
- Aqueça em fogo médio 2 colheres de sopa. eu azeite em uma pequena panela de cozimento. Adicione chalotas, uma pequena pitada de sal e um pouco água. Cozinhe até ficar macio, cerca de 5 minutos. Apague o fogo e dê esfrie um pouco.
- Ligue a grelha no forno à temperatura máxima e coloque a panela em um nível médio. Coloque o pão velho uma tigela grande. Leitelho. Deixe descansar por 5 minutos no quarto temperatura até o pão absorver a maior parte do líquido. Levemente torça o pão. Escorra o excesso de soro de leite coalhado. Adicione um ovo a uma tigela de pão Parmesão, salsa, chalotas preparadas refrigeradas e uma colher de chá sal.
- Misture os ingredientes com as mãos até que a mistura fique homogêneo. Adicione a carne moída e a lingüiça e, delicadamente, misture todos os ingredientes com as mãos até que a massa se torne homogêneo. (Não se preocupe por muito tempo, caso contrário, as costeletas serão difíceis.) C com uma colher de sorvete, forme 24 almôndegas e coloque-as em uma assadeira e frite as almôndegas até dourar por todos os lados. Em média, são necessários de 4 a 8 minutos. Reduza a temperatura do forno para 175 ° C.
- Enquanto isso, despeje o molho de tomate em uma panela média e deixe ferver em fogo médio. Ordenadamente transfira as almôndegas fritas para o molho, tampe e cozinhe até ficar pronto, cerca de 5 minutos. Desligue o fogo, mas deixe os rissóis no molho. Eles devem estar quentes enquanto você faz croutons.
- Coloque fatias de baguete em uma assadeira. Lubrifique as fatias levemente. pão de ambos os lados com as 2 colheres de sopa restantes. eu azeite de oliva. Asse-as até obter uma cor dourada clara nas bordas. Eles deveriam tornar-se crocante. Isso levará de 12 a 15 minutos. No meio virar fatias de pão durante o processo.Para servir, unte cada crostini com molho de tomate quente e coloque as almôndegas por cima com manjericão.
