Pequenas alcachofras cozidas em uma panela em vinho branco com alho, limão e tomilho adquirem um sabor incrível e textura delicada. Para frutas pequenas, você precisará cortar muito poucas folhas para expor núcleos moles. Alcachofras descascadas dobre na água com suco de limão para que não escurecido. Cozinhe-os no vinho com especiarias, adicionando o filé de anchova, que enfatiza apenas o sabor dos demais ingredientes do prato. Antes polvilhe com ervas frescas e parmesão fatiado. Ótimo decore para pratos festivos e o lanche perfeito para o álcool напиткам. 
Time: 1 hora 15 minutos Dificuldade: fácil Dose: 6 Usado em receitas recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 24 alcachofras pequenas
- 3 limões
- 6 dentes de alho amassados e picados
- 3 filetes de anchova
- Uma pitada de flocos de pimenta vermelha
- 1 colher de sopa. vinho branco seco
- 1 molho de tomilho amarrado com linha da cozinha
- 0,5 colher de sopa. salsa picada
- Um pedaço de parmesão para ralar
Receitas com ingredientes semelhantes: alcachofras, suco de limão, vinho branco, parmesão, anchovas, tomilho
Preparação da receita:
- Encha uma tigela grande com água. Corte ao meio 1 limão, Esprema o suco na água e jogue as duas metades em uma tigela.
- Corte as partes superiores das alcachofras com uma faca serrilhada. Então limpe casca verde escura dura das hastes e remova a parte externa dura folhas para expor folhas internas tenras (apenas algumas camadas). Corte as alcachofras ao meio e deixe cair na água com limão.
- Retire as raspas e esprema o suco dos dois limões restantes. Despeje em uma panela grande, azeite e adicione alho, anchovas e pimenta vermelha. Cozinhe em fogo médio, mexendo até esfriar sabor de alho e anchovas não se dissolvem, 2-3 minutos.
- Retire as alcachofras da água e adicione-as à panela junto com raspas de limão e suco diferidos, vinho branco e tomilho. Sal e adicione água suficiente para cobrir as alcachofras. Deixe ferver e depois reduza o fogo.
- Tampe e cozinhe até as alcachofras ficarem muito macio, 10-15 minutos. Retire a tampa e deixe o líquido evaporar, para atingir metade das alcachofras, cerca de 10 minutos.
- Retire o tomilho e junte a salsa. Embaralhe Tente gosto e sal, se necessário. Coloque as alcachofras em um prato com lados ou em uma tigela. Use um descascador para planejar por cima Parmesão Sirva com presunto fatiado.
