Alabote cozido no vapor com molho sothi – uma receita detalhada culinária. 
Time: 1 hour. 20 minutos Dificuldade: média Porções: 6 Recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 900 gr. corte em 6 partes de alabote sem pele e ossos
- 2 colheres de sopa. arroz basmati
- Estrela de anis estrelado de 6 estrelas
- 2 talos de erva-cidreira picados (apenas peças brancas)
- 2 pedaços de gengibre com 2,5 cm de comprimento.
- 2 laranjas fatiadas
- 2 colheres de chá sal grosso
- 1/2 colher de chá pimenta do reino
- Equipamento adicional: metal ou cesto de vapor de bambu
Molho de sotchi:
- 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal
- 2 chalotas picadas em meias argolas
- 1/2 colher de sopa. cebola picada
- 2 colheres de sopa. eu ghee ou ghee
- 1 dente de alho fatiado
- 1 colher de sopa. eu gengibre picado
- 1 pimentão verde picado
- 1,5 colheres de sopa. eu caril em pó quente
- 3 folhas frescas de curry (vendidas em departamentos)
- 1/2 colher de chá semente de mostarda
- 1/2 colher de chá semente de erva-doce
- 1/2 colher de chá açafrão moído
- Uma pitada de açafrão
- 2 colheres de sopa. caldo de peixe (veja a receita abaixo)
- 380 ml. leite de coco enlatado
- 2 quartos de tomates fatiados
- 1 colher de chá sal grosso
- 1 colher de sopa. eu suco de limão
- 1/2 colher de sopa. creme gordo
Receitas com ingredientes semelhantes: alabote, arroz basmati, tomate, pimenta, leite de coco, creme, anis estrelado, capim-limão, caril, sementes de mostarda, sementes de funcho, açafrão, açafrão, óleo de ghee, suco de limão, laranjas
Preparação da receita:
- Para o molho: Em uma panela grande, aqueça em fogo médio-alto. aqueça o óleo vegetal. Coloque chalotas e cebolas e frite até dourar levemente por cerca de 5 minutos. Reduza o fogo para médio; adicione ghee, alho, gengibre, pimenta pimentão e cozinhe por 2-3 minutos. antes do aroma.
- Adicione o caril em pó, folhas de curry, sementes de mostarda, sementes erva-doce, açafrão, açafrão e cozinhe, mexendo, 2 min. Despeje caldo de peixe, leite de coco, adicione tomate e sal. Cozinhe molho sem cobrir a panela com uma tampa, 15 min. Reduza o fogo para fraco, adicione suco de limão e creme. Suporte Para o arroz: enxágüe o arroz para limpar a água e depois em água morna por 10 minutos Escorra a água. Em uma panela grande de fervura ferva o arroz por 6 minutos com água salgada, passe o arroz e mantenha aquecido.
- Para peixes: Em uma panela que você pode instalar cesta de vapor, coloque anis estrelado, erva-cidreira, gengibre e despeje a água. Leve a água para ferver em fogo alto. Coloque o fundo da cesta de vapor com fatias de laranja. Sal e Pimenta o peixe e coloque em uma laranja. Coloque a cesta em tampe a panela e cozinhe por 8 minutos. com arroz e molho de refrigerante como acompanhamento.
