O verão é a hora de deliciosos bolos com recheios frescos e suculentos bagas. Uma das combinações mais interessantes de baga será mirtilos com groselhas. Asse com estas deliciosas coberturas incríveis tortinhas de massa quebrada. A massa deve ser enrolada antes de rolar esfrie bem. Forma tortinhas dele em moldes e coisas com bagas, polvilhadas com açúcar, farinha e um pouco quantidade de noz-moscada para um sabor fabuloso. A massa tortinhas são dobradas nas laterais e no meio há uma pequena uma janela Portanto, o recheio suculento não escapa quando assar, e o assado será parece muito apetitoso.
Autor da receita – Olga Bravo – professora e proprietária da padaria master classes
Time: 1 час. 30 minutos Dificuldade: fácil Quantidade: 8 tortinhas Receitas usadas. recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
Tortinhas
- 2 colheres de sopa. farinha premium
- 220 gr manteiga, refrigerada, picada em pedaços pequenos
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de sopa. eu açucar
- 1/4 art. água gelada (ou conforme necessário)
- 2 colheres de sopa. açucar
- Equipamento especial: 8 moldes de tortinhas 7 cm de diâmetro
Recheio de Berry
- 2 colheres de sopa. groselhas, lavadas e secas, arrancar os caules
- 4 colheres de sopa. mirtilos, lavados e secos
- Suco 1 Limão
- 1/4 art. açucar
- 1/3 art. farinha
- Pitada de noz-moscada ralada na hora
- 110 gr. manteiga (1 colher de sopa. por tartelete) + opcionalmente para lubrificar o molde
- Tortinha de ovo grande de proteína 1 para untar
- Farinha de milho moída finamente para polvilhar
- Glacê de açúcar para polvilhar tortinhas
Receitas com ingredientes semelhantes: massa para biscoitos, farinha variedades, suco de limão, noz-moscada, mirtilos
Preparação da receita:
- Amasse a massa para tortinhas: misture na tigela da cozinha combine farinha, manteiga, sal e açúcar. Pique até o óleo não será do tamanho de uma ervilha. Adicione um pouco de gelo água até a massa se reunir em um pedaço. Coloque a massa sobre a cera papel e divida ao meio. Usando as extremidades do papel, formulário 2 bola. Enrole em filme plástico e leve à geladeira até estar pronto para usar.
- Cozinhe o caramelo: despeje o açúcar em uma panela com fundo grosso e cozinhe até que o açúcar se torne um pouco marrom. Despeje o açúcar caramelizado um molde de alumínio com um diâmetro de 25 cm ou sobre um tapete de silicone para ele congelou. Depois que o caramelo endurecer, divida-o em peças de 2 a 4 cm de tamanho, deixe de lado que será necessário assando com frutas.
- Cozinhe o recheio de bagas: misture em uma tigela grande groselhas e mirtilos descascados. Despeje o suco de limão por cima. Polvilhe as frutas com açúcar, farinha e noz-moscada (não misture, apenas polvilhe por cima, caso contrário, as bagas ficarão muito moles).
- Colete tortinhas: faça 8 pequenas formas para tortinhas, unte-as com manteiga e polvilhe generosamente farinha de milho. Corte a massa em 8 pedaços iguais e coloque 7 de volta para a geladeira (mantenha a massa fria). Enrole a massa em um círculo com um diâmetro de 10 cm, deve estar bem gordura. Coloque o círculo da massa na forma preparada e repita mesmo para preencher 8 formulários. Coloque-os uma assadeira.
- Pré-aqueça o forno a 190 ° C. Egg a base da massa proteína. Pegue cuidadosamente as bagas cobertas com farinha e açúcar e Coloque as formas com a massa. Coloque uma fatia de caramelo por cima bagas. Dobre as bordas da massa em um círculo sem cobrir completamente o recheio centro. Coloque 1 colher de sopa. eu (15 g.) Manteiga em cima de cada tortinhas. Clara de ovo, áreas abertas de massa e leve ao forno por 45 minutos.
- Sirva tortinhas polvilhando açúcar em pó por cima.
