Tortilla caseira de grãos integrais Tortilla – receita detalhada culinária. 
Time: 1hora 30 minutos Dificuldade: fácil Quantidade: 8 bolos Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,5 colheres de sopa. farinha e mais para amassar
- 1/2 colher de sopa. farinha de grão integral
- 2 colheres de chá sal
- 1/4 art. banha de porco refrigerada
- 1 colher de sopa. eu manteiga sem sal refrigerada
- 2/3 art. água morna, aproximadamente 35-37 ° C
- Equipamento especial: prensa de 22 cm de diâmetro para fazendo pão pita
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Preparação da receita:
- Em uma tigela do processador de alimentos, coloque farinha e sal e bata o pulso 2 a 3 vezes. Adicione a banha e a manteiga e bata em pulsações, para que a mistura tenha uma textura de grão, 5-6 vezes. Adicione água morna e amasse a massa.
- Coloque a massa sobre uma tábua enfarinhada e sove até até a massa ficar elástica e lisa, 3-4 minutos. Coloque em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe crescer volume à temperatura ambiente por 1 h
- Comece a amassar a massa para formar uma bola apertada. Cut massa em 8 partes iguais. Trabalho sobre farinha polvilhada superfície, amassando bolas uma de cada vez.Bolos planos cegos com um diâmetro de 15 Coloque a tortilla em uma tábua enfarinhada e role para 22 cm de diâmetro. Pilha em cima uns dos outros, colocando pergaminho papel.
- Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio. Frite fino bolos 30-45 seg. de cada lado até as bolhas estourarem. Ou use a imprensa. Mantenha os bolos prontos embrulhados em toalha para manter macio até o uso em receita.
