Tempura de Camarão

Os petiscos japoneses de tempura estão há muito tempo estabelecidos na Europa e menu ocidental. Nessas peças crocantes, é impossível não se apaixonar. Geralmente na técnica tempura, legumes, peixe são fritos, frutos do mar, cogumelos, a fim de proteger os alimentos do ressecamento, e consiste em um tipo especial de massa, muito frio e saturado com bolhas de ar. Para fazer isso, cozinhe-o água altamente gaseificada com gelo, na qual misturamos farinha e ovos. Se você fizer tempura em grandes lotes, é melhor cozinhar a massa em pequenas porções para que não aqueça e as bolhas de gás não conseguiu sair. Frite camarão e legumes, observando estritamente recomendações para a temperatura do óleo, pois depende disso, como tempura correto você recebe. Eles não devem ser gorduroso, e dentro dos legumes deve permanecer meio cozido. Além disso, a massa deve fritar bem até ficar crocante. Sirva o camarão e tempura com molhos asiáticos Valor nutricional por porção: (total 4) Calorias 645, gordura total 30 g, gordura saturada g, proteínas 32 g., Carboidratos 61 g., Fibra g., Colesterol mg., Sódio mg., сахар г. Foto Tempura de Camarão Time: 40min Dificuldade: fácil Partes: 4 As receitas usam dimensional capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

  • 450 gr camarão grande, descascado de casca e veia intestinal (não remova as caudas)
  • 350 gr misturas de vegetais picados, por exemplo inflorescências brócolis, fatias de pimentão vermelho e tampas de cogumelos
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 3 colheres de sopa. eu molho de soja
  • 1 colher de sopa. eu vinagre de arroz ou mirin
  • 1 colher de sopa. eu açucar
  • Óleo de Amendoim Frito ou Vegetal
  • 1 e 3/4 art. farinha
  • 1 e 3/4 art. água com gás
  • 2 ovos grandes
  • 1,5 colheres de sopa. amido de milho

Receitas com ingredientes semelhantes: camarão, brócolis, água com gás, vinagre de arroz, molho de soja, ovos, amido

Preparação da receita:

  1. Em uma tigela de vidro, coloque no microondas 1 colher de sopa. água e cubo de caldo de carne, 2 minutos. Adicione o molho de soja, mirin e açúcar.
  2. Em uma panela com fundo grosso, aqueça 5 cm de óleo vegetal temperatura 195 ° C. Enquanto isso, em uma tigela de tamanho médio, misture bata a farinha, água com gás, ovos e 0,5 colher de chá. sal para consistência homogênea. Adicione 1 colher de sopa. cubos de gelo e mexa até até que eles comecem a derreter. Despeje em pratos rasos amido de milho. Cubra a panela com papel toalha.
  3. Em seguida, cozinhe em lotes. Enrole um terço de camarão e legumes amido de milho, depois mergulhe na massa e deixe escorrer excedente. Frite até ficar crocante e dourado claro cor, virando uma vez, 2-3 minutos. Coloque uma escumadeira panela preparada para drenar o excesso de gordura.
  4. Aqueça o óleo novamente a 195 ° C e frite da mesma maneira. camarão e legumes restantes. Sirva tempura com molho.

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