Tarte creme brulee com açúcar turbinado

Este tarte combina duas deliciosas sobremesas: laranja cheesecake e creme brulée. Como cheesecake, é cozido em crosta friável de bolachas picadas com creme manteiga e açúcar. O recheio é preparado com base em cremosos cream cheese com iogurte grego, ovos e ralado raspas de laranja, que preenchem o delicado sabor cremoso da sobremesa seu agradável sabor cítrico. Torta pronta como Creme brulée polvilhado com açúcar e incendiado antes de servir. Em todos seus componentes – curto, preenchimento e cobertura – são utilizados turbinado açúcar mascavo embrulho leve caramelo sobremesa Valor nutricional de uma porção: (total Calorias 303, total gorduras 18 g., gorduras saturadas g., proteínas 6 g., hidratos de carbono 30 g. fibra g., colesterol mg., sódio mg., açúcar g.

O autor da receita é Shauna Sever, uma confeiteira, escritor de culinária

Time: 5 час. 15 minutos Dificuldade: média Porções: 8 Recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolo Graham Cracker

• 150 gr. Bolachas com Mel e Gorduras Graham (9) placas retangulares ou 1 embalagem de uma caixa de 3 embalagem)
• 1 colher de sopa. eu turbinado de açúcar
• 1/8 colher de chá sal marinho raso
• 45 gr. manteiga
• 0,5 colher de chá extrato de baunilha

Recheio de creme brulée

• 9 colheres de sopa. eu (110 gr.) Açúcar turbinado
• 0,5 colher de sopa. (110 gr.) Iogurte grego com um teor de gordura de 2%
• 1 colher de chá extrato de baunilha ou pasta de baunilha
• 0,5 colher de chá casca de laranja ralada
• Uma pitada de sal marinho fino
• 3 ovos grandes, temperatura ambiente
• 220 gr creme de queijo creme (sem gordura)
• Equipamento especial: placa de papelão ondulado diâmetro 22 cm. com fundo removível, fogão de cozinha

Receitas com ingredientes semelhantes: bolachas, açúcar turbinado, manteiga cremoso, extrato de baunilha, iogurte, raspas de laranja, ovos, requeijão

Preparação da receita:

1. Korzh:

   Coloque a grelha no nível médio do forno e pré-aqueça o forno até 190 ° C.

2. Coloque biscoitos, açúcar e sal na tigela do processador de alimentos. Moer até que os biscoitos se transformem em migalhas pequenas, cerca de 1 minutos. Despeje as migalhas em uma tigela de tamanho médio e limpe tigela do processador de alimentos com uma toalha de papel e coloque lâmina de volta para a combinar.
3. Em uma tigela pequena resistente ao calor, misture a manteiga, 2 colheres de chá. extrato de água e baunilha. Microondas em potência máxima até o óleo derreter, cerca de 45 segundos. Mexa até ficar homogêneo e misture com bolachas picadas. Mexa com um garfo até que toda a mistura esteja bem hidrata; quando você aperta um punhado na mão, ele deve virar em um caroço, como areia molhada (se a massa ainda estiver muito quebradiça, adicione um pouco mais de água, 0,5 colher de chá cada. de cada vez até você terminar para a consistência desejada). Despeje a mistura do bolo no molde para torta e empurre-a para o fundo e as paredes.
4. O fundo plano do copo ajudará a apertar o bolo. Asse até dourado até que o sabor passe e o bolo endureça cerca de 8 minutos. Deixe esfriar sobre uma gradinha enquanto estiver cozinhando. recheio.

5. Recheio:

   Reduza a temperatura do forno para 150 ° C. Na tigela do processador de alimentos moer 6 colheres de sopa. eu açúcar para uma moagem mais fina, cerca de 1 minuto (durante o processo de moagem, a fumaça do açúcar em pó aumentará). Adicione iogurte, extrato de baunilha, raspas de laranja, sal, ovos e cream cheese. Bata até ficar perfeitamente homogêneo. Coloque o recheio no bolo preparado.

6. Asse até que o recheio endureça nas bordas, mas ainda tremer no centro, cerca de 30 minutos.
7. Deixe a torta esfriar na gradinha por 15 minutos. Transferir para leve à geladeira e leve à geladeira até o enchimento endurecer completamente, no mínimo 4 horas ou deixe durante a noite.
8. Retire o anel do molde e transfira a tarte para um prato resistente ao calor. Polvilhe uniformemente na superfície com as 3 colheres de sopa restantes. eu açúcar Acenda o açúcar com um queimador de cozinha para que ele se transforme em crosta de caramelo. Deixe o açúcar congelar por alguns minutos minutos, pique a torta e sirva.