Tamale com Frango – uma receita detalhada para cozinhar. друзьями: 
The photopratos: Kat Toych Tempo: 2 horas. Dificuldade: média Quantidade: 24 As receitas tamale usam recipientes volumétricos com um volume de: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (st.) – 120 ml 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1colher de sopa (colheres de sopa). – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 24 unid. folhas de milho secas
- 1 cubo de caldo de galinha
- 450 gr filé de peito de frango
- 350 gr carne de frango (pernas de frango)
- 2 colheres de sopa. coentro ou salsa fresca
- 1 dente de alho, pique
- 1/2 colher de chá cominho em pó
- 1/2 colher de sopa. molho de salsa verde quente (veja receita de molho de salsa. aqui)
- 1 pimentão seco ancho, retire as sementes
- 4 colheres de sopa. farinha de milho
- 1 1/3 art. banha
- Sal
Receitas com ingredientes semelhantes: casca de milho, frango, coentro, salsa, alho, cominho, molho de salsa, farinha de milho, banha de porco, pimenta ancho
Preparação da receita:
- Coloque as folhas de milho em uma tigela e despeje água quente. Pressione por cima com um prato para que todas as folhas fiquem completamente submersas. Deixe de molho até as folhas ficarem flexíveis, aproximadamente 1 hora
- Enquanto isso, prepare o recheio: despeje na panela 4 colheres de sopa. água, adicione o cubo de caldo e deixe ferver. Adicionar frango e cozinhe em fogo médio até ficar macio, 12-15 minutos. Retire a carne e deixe esfriar, depois corte em pedaços pequenos.
- Despeje no processador de alimentos 1 1/4 de colher de sopa. adicionar caldo de galinha coentro e purê (o caldo restante pode ser usado para cozinhar outros pratos). Despeje o purê de batatas na panela. Adicionar alho, cominho e salsa, deixe ferver e cozinhe em fogo médio fogo até o líquido ferver ligeiramente, cerca de 12 minutos. Misture o frango e o sal. Retire do fogão, esfrie.
- Prepare a massa: mergulhe a pimenta em água quente, por cerca de 15 minutos Escorra a água e depois moa a pimenta macarrão. Misture em uma tigela grande pasta de pimentão, farinha de milho, banha de porco, 2 2/3 art. água morna e 2 colheres de chá. sal. Amasse a massa até ficar homogênea. consistência, 10 – 15 min.
- Retire as folhas da água e seque. Espalhe as folhas em limpe a superfície e descarte-a pequena e rasgada. Compartilhar em o centro de cada folha é de 3 colheres de sopa. eu massa e distribuir por todo superfície, partindo de cada borda de 2,5 cm. massa no centro 2 colheres de sopa. eu carne de frango e espalhe por todo o comprimento. Enrole o tamale em rolo para que o recheio permaneça dentro do teste. Depois dobre as bordas das extremidades e enfaixe a cozinha um fio.
- Coloque o cesto a vapor em uma panela grande com preenchido com 3-5 cm de água. Coloque o tamale em uma cesta e cubra tampa da panela. Leve a água para ferver e vaporize o tamale, até a massa ficar separada das folhas, aproximadamente 1 hora. tamale de uma caldeira dupla e deixe esfriar um pouco.Você pode estar interessado em outra receita tamale.
