Tacos com costelas Birria cozidos com pasta de urucum – detalhados receita de culinária Compartilhe com os amigos: Fotografia do prato: Andrew McCall Tempo: 3 horas. 50 minutos Dificuldade: Dose por vasilhame: 6 – 8 recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
- 1,5 kg costelas de boi
- 5 pimentas secas sem caule e sementes
- 5 pimentas de pasilla secas, sem caule e sementes
- 2 pimentas secas sem caule e sementes
- 4 tomates médios, cortados em 4 partes
- 1 cebola branca pequena, cortada em 4 pedaços
- 4 dentes de alho
- 12 ervilhas de pimenta preta
- 1 colher de sopa. eu pasta de aciote (pasta de sementes de urucum misturada com óleo de coco)
- Uma pitada de sementes de zira
- 12-16 aqueceu pequenas tortilhas de milho de tortilha
- Cebola vermelha em conserva (ver receita)
- Fatias de limão para servir
Receitas com ingredientes semelhantes: carne, pimenta pasilla, pimenta ancho, tomate, cebola, alho, pimenta preta, cominho, molho de legumes, Annato, tortilla
Preparação da receita:
- Coloque as costelas em uma panela grande e pesada. Despeje 3 colheres de chá. sal e encha com água para que seu nível seja 3 cm mais alto que a carne. Deixe ferver em fogo médio, removendo a espuma da superfície. Ligue o fogo lentamente e cozinhe até que a carne se torne macio, 2,5-3 horas. Coloque as costelas em uma tábua com skimmers e deixe esfriar um pouco, depois separe a carne dos ossos. Retire a gordura do caldo em uma panela; deixe o caldo.
- Enquanto isso, mergulhe os pimentões secos em água morna até ficará macio, cerca de 20 minutos. Seque e mude para liquidificador adicione tomates, cebolas, alho, ervilhas, macarrão achiote e zira, bata até ficar homogêneo, acrescentando água necessário.
- Misture cerca de 1 colher de sopa. estoque de pimentão sobrando de costelas mistura, em seguida, despeje o purê de batatas através de uma peneira fina em uma panela caldo. Deixe ferver, depois desligue o fogo e lentamente ferva até engrossar, cerca de 30 minutos. Adicione picado cozinhe a carne e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos. Sal e pimenta.
- Use a pinça para espalhar a carne em tortilhas. Decorar cebola em conserva; sirva com o restante caldo e fatias limão.
Cebolas vermelhas em conserva
Misture 1 cebola roxa grande picada finamente, 0,75 colher de sopa cada. vinagre e água, 6 colheres de sopa. eu açúcar e 0,5 colher de chá. orégano e sal em um grande saco plástico com fecho; feche e agite em seguida, leve à geladeira por pelo menos 24 horas.