Sushi de legumes com alface, tomate, pepino e abacate – receita detalhada.O autor da receita é Masaharu Morimoto (Masaharu Morimoto) chef, ator, restaurador, proprietário restaurantes Compartilhe com amigos: 
Fotografia de Alimentos: Rick Lew Tempo: 1 hora. 20 minutos Dificuldade: média Quantidade: 20 rolos As receitas usam recipientes de medição volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
Para o recheio:
- 3 colheres de sopa. enxaguamento de grãos redondo japonês
- 1/3 art. vinagre de arroz
- 3 colheres de sopa. eu açucar
- 1 colher de chá sal
Para rolos:
- 10 folhas de nori (algas secas), cortadas ao longo ao meio
- Gergelim, para aspersão
- 1 pepino
- 1 abacate
- 1 tomate de ameixa
- 1 cebola roxa, cortada em rodelas finas
- 20 talos de aspargos, corte a partir do final, descasque e empalidecer
- Massa Wasabi, para cozinhar e servir
- 1 alface de alface romana
- Gengibre em Conserva, Servido
Receitas com ingredientes semelhantes: arroz de grão redondo, vinagre de arroz, nori, gergelim, pepino, tomate ameixa, abacate, cebola roxa, aspargos, alface, wasabi, gengibre em conserva
Preparação da receita:
- Prepare uma mistura de vinagre: misture o arroz em uma panela vinagre, açúcar e uma colher de chá de sal, aqueça em temperatura média e cozinhe até dissolver o açúcar, mexendo sempre. Sair para arroz quarta parte, aplique o resto mais tarde.
- Cozinhe o arroz: misture o arroz e 3 1/4 de colher de sopa. água em caldeira dupla e cozinhe conforme descrito nas instruções de cozinhar arroz. O arroz cozido deve ser pegajoso e não fervido. Coloque o arroz em uma tigela de madeira uma tigela para arroz sushioke).
- Prepare o recheio: despeje usando uma colher de pau no arroz com mistura de vinagre. Em seguida, envolva delicadamente o arroz e levemente amasse dos caroços sem danificar os grãos e despeje sobre o restante uma mistura de vinagre. Deixe repousar por pelo menos 5 minutos.
- Prepare legumes: descasque o pepino e corte julienne (primeiro corte todo o pepino em fatias finas comprimento e corte). Metade do tomate, descasque das sementes e corte em fatias. Corte em barras abacate.
- Prepare a camada de enchimento: cubra a esteira de bambu para rolos de torção com filme plástico. Coloque metade em cima folha de nori. Em seguida, coloque um punhado de arroz no nori, anteriormente hidratar as mãos em uma mistura de vinagre e uniformizar uniformemente nori de superfície até a borda. Polvilhe com sementes de gergelim. Então vire suavemente o nori para que o arroz fique de baixo; Gire o tapete com a ponta curta em sua direção. Em um terço da folha nori espalhou wasabi, em seguida, coloque as folhas firmemente juntas alface, fatias de pepino, abacate, tomate, aspargos e cebola, as pontas devem pendurar um pouco.
- Prepare o sushi: enrole um rolo de folha de nori com recheio. Retire o tapete por baixo do rolo e coloque-o por cima. Clique em no rolo e formar retângulos. Em seguida, corte em 4 – 6 partes. Repita com o restante do nori e o recheio. Sirva sushi com gengibre em conserva e bastante wasabi.
