Sopa fria de abobrinha também refrescará agradavelmente no verão, assim como gaspacho espanhol. Acontece muito macio, com um toque de creme o sabor que lhe dá iogurte e, o mais importante – leve. Abobrinha frita em óleo com alho-poró, depois cozida na água e amassado com iogurte até a consistência do purê de batatas. Sirva a sopa bem gelada, complementando-a com pedaços de frango grelhado, misturado com mostarda granular e suco de limão com raspas, polvilhado ervas frescas e bolachas crocantes. porções: (total 4) Calorias 400, gordura total 30 g, gordura saturada 5 g., proteínas 1 5 g., carboidratos 25 g., fibra 3 g., colesterol 30 mg., sódio 923 mg., açúcar 8 g. Compartilhe com amigos: Tempo: 40 minutos Dificuldade: fácil Porções: 4 Usado em receitas recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,7 kg abobrinha (2-3 frutas médias), picada
- 6 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- 2 alho-porros (partes em branco e verde claro), cortados ao longo ao meio e em fatias finas ao meio anéis
- 2 folhas de louro (de preferência frescas)
- 0,5 colher de sopa. iogurte ou kefir
- 1 colher de sopa. endro fresco + 2 colheres de sopa. eu picado
- 0,5 colher de sopa. salsa fresca + 2 colheres de sopa. eu picado
- 2 colheres de sopa. com uma fatia de pão branco com uma crosta, picada
- 2 colheres de sopa. frango grelhado, sem pele
- 0,5 colher de chá casca de limão ralada finamente + 1 colher de sopa. eu limão suco
- 1 colher de sopa. eu mostarda
Receitas com ingredientes semelhantes: abobrinha, alho-poró, frango grelhado, casca de limão, mostarda integral, baía folha, endro, croutons
Preparação da receita:
- Pré-aqueça o forno a 200 ° C.
- Em uma panela grande ou caldeirão em fogo moderado, aqueça 3 colheres de sopa. eu azeite de oliva. Adicione o alho-poró, sal e refogue, mexendo até ficar macio, 4-5 minutos. Adicione a abobrinha, a folha de louro e uma pitada de sal; frite, mexendo, cobrindo completamente a abobrinha com óleo, cerca de 2 minutos. Adicione 4 colheres de sopa. água, 0,5 colher de chá sal e um pouco pimenta preta. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até abobrinha não ficará muito macia, cerca de 10 minutos. Jogue Laurel folha.
- Se necessário, trabalhando em lotes, transfira a mistura de abobrinha no liquidificador e bata com iogurte, 1 colher de sopa. endro e 0,5 colher de sopa. salsa. Despeje em uma tigela grande de metal, coloque em outra tigela de água gelada. Deixe esfriar mexendo ocasionalmente por cerca de 10 minutos. Se necessário adicione sal.
- Enquanto isso, misture os cubos de pão com 1 colher de sopa. eu azeite de oliva e uma pitada de sal e coloque em uma assadeira. Asse por 10-12 minutos.
- Misture na tigela o frango, as 2 colheres de sopa restantes. eu azeite de oliva raspas de limão e suco, mostarda e 1 colher de sopa. eu endro picado e salsa. Sal, pimenta e misture.
- Despeje a sopa em pratos e coloque por cima frango e croutons. Polvilhe com endro picado e salsa.