Sopa de pepino fria leve e refrescante é preparada de acordo com o princípio Gaspacho espanhol, apenas o ingrediente principal em vez de tomate haverá pepinos. Alguns tomates amarelos são adicionados a eles, que manterá a cor esverdeada característica da sopa e, ao mesmo tempo, encha os pepinos com um sabor mais rico. Entre os adicionais Os ingredientes também são pimentões, cebolas, ervas frescas e especiarias. A sopa é batida no liquidificador, filtrada e resfriada. Servir polvilhado com fatias de legumes e crocante frito em picante croutons de óleo de alho. Refrescante, nutritivo e saudável Faça um lanche para um dia quente. Compartilhe com amigos: Tempo: 1 hora. 30 minutos Dificuldade: fácil Porções: 6 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
- 0,7 kg pepinos descascados e fatiados
- 4 tomates amarelos, fatiados
- 1 pimentão amarelo fatiado
- 1/3 art. cebola branca picada
- 2 colheres de sopa. eu vinagre de xerez
- 4 colheres de chá endro picado
- 4 colheres de chá salsa fresca picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de chá açucar
- 1,5 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- 4 fatias de pão branco para sanduíches, cortadas em casca, picadas Cubos de 0,5 cm.
Receitas com ingredientes semelhantes: pepino, tomate, pimentão, cebola doce, vinagre de xerez, endro, salsa, alho, açúcar, pão branco
Preparação da receita:
- Misture pepinos e tomates no liquidificador, deixando de lado 1/4 de colher de sopa. cada vegetal para servir. Adicione o pimentão, cebola, vinagre, 1 cada colher de chá endro e salsa, 1 dente de alho e açúcar; moer para obtenção de massa homogênea. Coe a mistura através de uma peneira fina tigela, espremendo a polpa com as costas da colher para extrair tanto líquido quanto possível. Adicione 1 colher de chá. sal. Coloque geladeira por cerca de 1 hora.
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Enquanto isso, prepare croutons:
Aqueça a panela em fogo baixo, adicione o azeite e o alho. Em seguida, adicione os cubos de pão e as 3 colheres de chá restantes. endro e salsa. Frite até dourar e ficar crocante crostas, 10-15 minutos. Retire o alho.
- Despeje a sopa em pratos gelados. Dados pepinos e tomates adiados; polvilhe sopa sobre eles. Decorar pão torrado.