Mime-se com shawarma oriental real com cordeiro, Cozinha em conserva de Ras Al Khanut Spice North African. O tempero definido nesta mistura é perfeitamente equilibrado e enche. carne com sabor e aroma maravilhosos. A perna é tirada para cozinhar cordeiro desossado, é menos oleoso e depois de grelhado ficando muito suculento. Cordeiro em fatias finas embrulhe em pita e polvilhe com molho de tahine de pimentão e nozes. Seu sabor complexo e interessante o torna perfeito complemente a carne de maneira oriental Compartilhe com os amigos: Tempo: 5 horas. 35 minutos Dificuldade: média Porções: 8 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
Marinada Ras Al Khanut e Cordeiro
- 0,5 colher de sopa. óleo de colza
- 1/4 art. vinagre de vinho tinto
- 1 colher de chá cardamomo em pó
- 1 colher de chá coentro moído
- 1 colher de chá gengibre em pó
- 0,5 colher de chá canela em pó
- 0,5 colher de chá noz-moscada moída
- 1/4 colher de chá pimenta da Jamaica moída
- 1/4 colher de chá cravo em pó
- Uma pitada de açafrão
- 8 dentes de alho picados
- Meia cebola vermelha picada
- 1 perna de cordeiro sem osso (1,8-2,2 kg.), Cortada por uma borboleta, cortar o excesso de gordura
Molho de tahine e pimenta doce e nozes
- 3/4 art. nozes picadas picadas
- 1/4 art. macarrão com tahine
- 1/4 art. iogurte grego
- 2 colheres de sopa. eu vinagre de vinho tinto
- 0,5 colher de chá zira moído
- 1/8 colher de chá pimenta caiena
- 4 pimentões vermelhos grelhados, descascados e picado
- Pão árabe sírio, grelhado levemente, para servir
Receitas com ingredientes semelhantes: vinagre de vinho, cardamomo, coentro, gengibre em pó, canela, noz-moscada, pimenta da Jamaica, cravo, açafrão, alho, cebola roxa, cordeiro, nozes, tahine, iogurte, cominho, pimenta caiena, pimenta doce, pão árabe
Preparação da receita:
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Marinada ras al-khanut e cordeiro:
Em uma tigela, misture o óleo de colza, vinagre, cardamomo, coentro, gengibre, canela, noz-moscada, pimenta da Jamaica, cravo, açafrão, alho, cebola, 1 colher de chá sal, 0,5 colher de chá pimenta preta e 1/4 colher de sopa. água e moer até uma consistência uniforme.
- Coloque a carne em um prato grande o suficiente para segurar carne e marinada. Despeje com marinada e vire para cubra completamente. Cubra e deixe marinar na geladeira pelo menos 4 horas ou até 24 horas.
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Molho de tahine e pimenta doce e nozes:
Em um processador de alimentos, misture nozes, tahine, iogurte, vinagre, ziru, pimenta caiena, pimenta doce, sal e pimenta preta e moer até uma consistência uniforme.
- Retire a carne de carneiro da geladeira 30 minutos antes de fritar e deixe em temperatura ambiente.
- Pré-aqueça a grelha, preparando uma zona de calor indireta.
- Retire o cordeiro da marinada e seque-o. Polvilhe com ambos lados com sal e pimenta do reino. Frite até ficar cozido médio (60 ° C termômetro de carne) e marrom dourado, cerca de 30 minutos. Decolar grelhe e deixe a carne descansar por 15 minutos.
- Corte em fatias finas através das fibras. Colocar algumas fatias de carne para cada pita e polvilhe com molho de pimenta doce.