Savaren em xarope de baunilha-conhaque

Savaren – fermento francês em forma de anel. O savare pronto está embebido em um incrível conhaque de baunilha xarope e se transforma em uma verdadeira sobremesa gourmet, que depois cubra com chantilly e servido com frutas. Ao assar Torta usada farinha de cozimento. Graças ao seu cozimento Acontece mais arejado, ideal para imersão. Para impregnação de savarena, cozinhe açúcar e xarope à base de água com a adição de baunilha natural, vinho de sobremesa e laranja licor de conhaque. O xarope pode ser preparado com antecedência e armazenado em холодильнике. Time: 1 hora 40 min Dificuldade: média Porções: 8-10 Em receitas, medidas capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

A massa

• 1/3 art. agua
• 2 colheres de sopa. eu creme
• 2 e 1/4 de colher de chá levedura seca ativa (7 gr.)
• 1/4 art. açúcar (50 gr.)
• 1,5 colheres de sopa. farinha de cozimento (200 gr.)
• 2 ovos grandes da categoria CO, temperatura ambiente
• 110 gr. manteiga amolecida
• 1 colher de chá raspas de laranja ralada
• Uma pitada generosa de sal fino

Xarope

• 0,5 colher de sopa. agua
• 3/4 art. açucar
• 1 vagem de baunilha inteira
• 1 colher de sopa. vinho de sobremesa, por exemplo, noz-moscada
• 2 colheres de sopa. eu – 1/4 art. Licor Grand Marnier ou qualquer outro sabor de laranja

Decoração

• 3/4 art. creme de manteiga batido
• Groselhas ou outras bagas
• Equipamento especial: assadeira de 1 diâmetro 20 cm com um orifício no meio, de preferência com antiaderente revestimento

Receitas com ingredientes semelhantes: creme, fermento, açúcar, farinha pão, ovos, manteiga, laranjas, vagem de baunilha, vinho licor grand marnier branco, groselha

Preparação da receita:

1. Em uma panela média em fogo baixo, aqueça a água e creme a uma temperatura de 38 ° C. Despeje na tigela da batedeira com bico omoplata. Polvilhe o fermento por cima. Depois, sem interferir, despeje o açúcar e deixe em espuma por cerca de 5 minutos.
2. Adicione a farinha e amasse em velocidade média para amassar massa molhada. Adicione os ovos e amasse mais 2 minutos. Aumentar velocidade máxima da batedeira e bata bem por 2 minutos. Pare a batedeira e raspe a massa pelas laterais da tigela; adicione raspas de laranja e sal. Gradualmente, misturando, adicione manteiga e bata em alta velocidade para amasse elástico, massa pegajosa, cerca de 3 minutos.
3. Lubrifique generosamente com manteiga e polvilhe farinha sobre uma assadeira com 20 cm de diâmetro, coloque a massa no molde e alise espátula sua superfície. Cubra frouxamente com filme plástico, coberto com um spray de cozinha e coloque em um lugar quente até a massa não sobe cerca de 3/4 das paredes do formulário, cerca de 30 minutos
4. Coloque a grelha no nível médio do forno e pré-aqueça forno a 175 ° C.
5. Asse o savare até dourar até o testador, inserido no centro da torta não sai limpo, cerca de 30-35 minutos. Deixe o savaren acabado em forma até que esfrie o suficiente. para que você possa segurá-lo por cerca de 10 minutos. Lay out on grelhe e deixe esfriar completamente.
6. Enquanto isso, prepare a calda. Misture água e açúcar em panela de tamanho médio. Corte longitudinalmente a vagem de baunilha e raspar sementes; adicione as sementes de baunilha e a vagem à panela. Deixe ferver e cozinhe, mexendo, até o açúcar dissolver. Retire do fogo e adicione vinho e licor de laranja.
7. Coloque savaren em um prato e despeje quente por cima xarope. Vire-o várias vezes para fazer o bolo completamente embebido em calda. Cubra e leve à geladeira por 1 час. Durante o resfriamento, despeje a calda sobre o bolo várias vezes para ele estava encharcado.
8. Antes de servir, se houver muito xarope no prato, escorra o excesso para tigela ou jarro e sirva ao lado da salgados. Lay out chicoteado creme no meio da savarena e cubra com as bagas por cima. Servir
   

   Nota

   Savarena e xarope podem ser preparados com antecedência por três dias e torta em calda no dia em que é servido. Armazene em um recipiente hermético. à temperatura ambiente por um dia ou congelar por 2 semanas. Antes de mergulhar em calda, descongele a savaren e à temperatura ambiente.