Nos estados do sul dos EUA, por fazer sanduíches com mais frequência use carne defumada no ombro. Carne de porco marinada e defumada por horas até que a carne se decomponha facilmente fibra. Depois rasgam com as mãos ou um garfo e colocam nos sanduíches. A carne retirada da superfície da omoplata é considerada especialmente deliciosa, porque suas fibras são mais crocantes e crocantes. Tempere a carne com o molho da Carolina do Norte (em homenagem ao estado em que churrasco use molhos à base de vinagre) e coloque um sanduíche ou entre duas metades de um pão. Aprecie sabor agridoce e aroma picante de carne própria Compartilhe com amigos: Tempo: 2 horas. mais tempo de decapagem Dificuldade: fácil Dose: 8 – 10 receitas usam recipientes volumétricos com um volume de: 1 xícara (colheres de sopa). 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícaras (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa. l.) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para a receita:
Carne de porco
- 1 (3,5 kg.) Ombro de porco com osso, com pele
- 1 dente de alho descascado e descascado
- 3/4 art. Receita de marinada de Memphis veja abaixo
- 2 porções de molho de vinagre de churrasco da Carolina do Norte, veja receita. abaixo
- 8 a 10 rolos de hambúrguer macio
- 450 gr Cole Slow
- Além disso: 5 colheres de sopa. maçã ou qualquer outro chip, embebido em água por 30 minutos
Memphis Shake Marinade
- 1/4 art. páprica doce
- 3 colheres de sopa. eu açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa. eu orégano seco
- 2 colheres de sopa. eu alho granulado
- 1 colher de sopa. eu ancho de pimenta moída
- 2 colheres de chá sal grosso
- 1 colher de chá sal de aipo
Molho de vinagre de churrasco da Carolina do Norte
- 3 colheres de sopa. vinagre de cidra
- 3/4 art. açucar
- 1/3 art. ketchup
- 1/4 art. mel
- 1/4 art. sal grosso
- 2 colheres de sopa. eu flocos de pimenta vermelha esmagados
- 1,5 colher de chá pimenta do reino
Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco, pães de hambúrguer, molho barbecue, vinagre de maçã, pimenta ancho, páprica, aipo sal, orégano, ketchup, mel
Preparação da receita:
- Com uma faca afiada, faça pequenos corta e insere dentes de alho neles. Então a carne é completamente rale com a marinada seca de Memphis, cubra e coloque molho de vinagre de churrasco ao estilo norte Carolina: Em uma panela de tamanho médio em fogo médio, aqueça vinagre e açúcar até dissolver. Desligue o fogão, intervenha para ketchup de vinagre, mel, sal, pimenta vermelha e preto moído pimenta.
- Pré-aqueça a churrasqueira externa para aquecer indiretamente, moderadamente intenso, queimando uma mistura de briquete e carvão de um lado grelhar. Coloque a grelha sobre as brasas. Coloque um pedaço de pele de porco em uma panela de alumínio cheia de 1,5 colher de sopa. água. Coloque panela para o lado mais frio da grelha. Jogue 1 colher de sopa. lascas embebidas nas brasas e feche a tampa para que a ventilação buracos foram localizados diretamente acima da carne.
- Quando os carvões arrefecerem para um calor moderado a moderado, aqueça Starter totalmente preenchido com briquetada e carvão. Quando a fumaça para de sair dos buracos, a cada hora, adicione o carvão e 1 colher de sopa na grelha lascas de madeira embebidas. Necessário manter um calor moderado e enfumaçado (não se preocupe se ele mais forte quando o carvão é adicionado e mais fraco quando é aquecido). Todo Depois de jogar carvão, vire a carne para que fumou uniformemente.
- Fume a omoplata por cerca de 6 horas. Termômetro preso no próprio uma porção espessa de carne deve mostrar uma temperatura de 82 ° C. Despeje 1 litro. Molho De Churrasco Estilo Carolina Do Norte E Trilha. Quando temperatura da carne atinge 82 ° C, comece a lubrificar todo superfície com o molho restante e o suco secretado a cada 20 minutos. Continue fumando a carne sob a tampa fechada da grelha por mais 1 a 2 horas. A carne de porco estará pronta quando o termômetro mostrar o interior temperatura da carne 93 ° C.
- Coloque a espátula em uma tábua e deixe descansar por 15 minutos. Em seguida, retire a pele. Rasgue dois ossos grandes pedaço de carne e pique-o com as mãos ou com um garfo ou pique. Misture carne esfarrapada com molho barbecue, 1 colher de sopa. molho para cada 3 Art. carne.
- Encha duas metades de pãezinhos macios com carne e sirva com Salada de Cole lento Receita de carne de porco rasgada em pães com salada de Cole Devagar. ”
Memphis Shake Marinade
Em uma tigela pequena, misture o colorau, o açúcar mascavo, o orégano, alho, anchova, sal e sal de aipo.A mistura pode ser armazenada em recipientes bem fechados em local fresco e seco por 2 meses.