Sanduíches de porco defumado em molho norte Carolina

Nos estados do sul dos EUA, por fazer sanduíches com mais frequência use carne defumada no ombro. Carne de porco marinada e defumada por horas até que a carne se decomponha facilmente fibra. Depois rasgam com as mãos ou um garfo e colocam nos sanduíches. A carne retirada da superfície da omoplata é considerada especialmente deliciosa, porque suas fibras são mais crocantes e crocantes. Tempere a carne com o molho da Carolina do Norte (em homenagem ao estado em que churrasco use molhos à base de vinagre) e coloque um sanduíche ou entre duas metades de um pão. Aprecie sabor agridoce e aroma picante de carne própria Compartilhe com amigos: Foto de sanduíches defumados de porco com molho da Carolina do NorteTempo: 2 horas. mais tempo de decapagem Dificuldade: fácil Dose: 8 – 10 receitas usam recipientes volumétricos com um volume de: 1 xícara (colheres de sopa). 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícaras (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa. l.) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

Carne de porco

  • 1 (3,5 kg.) Ombro de porco com osso, com pele
  • 1 dente de alho descascado e descascado
  • 3/4 art. Receita de marinada de Memphis veja abaixo
  • 2 porções de molho de vinagre de churrasco da Carolina do Norte, veja receita. abaixo
  • 8 a 10 rolos de hambúrguer macio
  • 450 gr Cole Slow
  • Além disso: 5 colheres de sopa. maçã ou qualquer outro chip, embebido em água por 30 minutos

Memphis Shake Marinade

  • 1/4 art. páprica doce
  • 3 colheres de sopa. eu açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa. eu orégano seco
  • 2 colheres de sopa. eu alho granulado
  • 1 colher de sopa. eu ancho de pimenta moída
  • 2 colheres de chá sal grosso
  • 1 colher de chá sal de aipo

Molho de vinagre de churrasco da Carolina do Norte

  • 3 colheres de sopa. vinagre de cidra
  • 3/4 art. açucar
  • 1/3 art. ketchup
  • 1/4 art. mel
  • 1/4 art. sal grosso
  • 2 colheres de sopa. eu flocos de pimenta vermelha esmagados
  • 1,5 colher de chá pimenta do reino

Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco, pães de hambúrguer, molho barbecue, vinagre de maçã, pimenta ancho, páprica, aipo sal, orégano, ketchup, mel

Preparação da receita:

  1. Com uma faca afiada, faça pequenos corta e insere dentes de alho neles. Então a carne é completamente rale com a marinada seca de Memphis, cubra e coloque molho de vinagre de churrasco ao estilo norte Carolina: Em uma panela de tamanho médio em fogo médio, aqueça vinagre e açúcar até dissolver. Desligue o fogão, intervenha para ketchup de vinagre, mel, sal, pimenta vermelha e preto moído pimenta.
  2. Pré-aqueça a churrasqueira externa para aquecer indiretamente, moderadamente intenso, queimando uma mistura de briquete e carvão de um lado grelhar. Coloque a grelha sobre as brasas. Coloque um pedaço de pele de porco em uma panela de alumínio cheia de 1,5 colher de sopa. água. Coloque panela para o lado mais frio da grelha. Jogue 1 colher de sopa. lascas embebidas nas brasas e feche a tampa para que a ventilação buracos foram localizados diretamente acima da carne.
  3. Quando os carvões arrefecerem para um calor moderado a moderado, aqueça Starter totalmente preenchido com briquetada e carvão. Quando a fumaça para de sair dos buracos, a cada hora, adicione o carvão e 1 colher de sopa na grelha lascas de madeira embebidas. Necessário manter um calor moderado e enfumaçado (não se preocupe se ele mais forte quando o carvão é adicionado e mais fraco quando é aquecido). Todo Depois de jogar carvão, vire a carne para que fumou uniformemente.
  4. Fume a omoplata por cerca de 6 horas. Termômetro preso no próprio uma porção espessa de carne deve mostrar uma temperatura de 82 ° C. Despeje 1 litro. Molho De Churrasco Estilo Carolina Do Norte E Trilha. Quando temperatura da carne atinge 82 ° C, comece a lubrificar todo superfície com o molho restante e o suco secretado a cada 20 minutos. Continue fumando a carne sob a tampa fechada da grelha por mais 1 a 2 horas. A carne de porco estará pronta quando o termômetro mostrar o interior temperatura da carne 93 ° C.
  5. Coloque a espátula em uma tábua e deixe descansar por 15 minutos. Em seguida, retire a pele. Rasgue dois ossos grandes pedaço de carne e pique-o com as mãos ou com um garfo ou pique. Misture carne esfarrapada com molho barbecue, 1 colher de sopa. molho para cada 3 Art. carne.
  6. Encha duas metades de pãezinhos macios com carne e sirva com Salada de Cole lento Receita de carne de porco rasgada em pães com salada de Cole Devagar. ”

    Memphis Shake Marinade

    Em uma tigela pequena, misture o colorau, o açúcar mascavo, o orégano, alho, anchova, sal e sal de aipo.A mistura pode ser armazenada em recipientes bem fechados em local fresco e seco por 2 meses.

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