Sanduíches italianos de peru e pancetta – uma receita detalhada culinária. 
The photopratos: Cana Okada Tempo: 2 horas. Dificuldade: Fácil Porções: 8 V receitas usam recipientes medidos com um volume de: 1 copo (colher de sopa) – 240 ml 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícaras (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa. l.) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- 1 chalota de cabeça, picada
- 3 dentes de alho, pique finamente
- 2 colheres de chá sementes de funcho, moer
- 1 colher de chá alecrim fresco picado
- 1 colher de chá tomilho fresco picado
- 1/4 – 1/2 colher de chá flocos de pimenta vermelha seca
- 900 gr. filé de peito de peru com pele
- Sal grosso e pimenta moída na hora
- 12 fatias finas de pancetta (aproximadamente 60 gr.)
- 2 colheres de sopa. eu salsa fresca picada
- 8 pequenos pães de ciabatta, cortados cada um ao meio
- 110 – 220 gr. provolone de queijo maduro, cortado em fatias (opcional)
Receitas com ingredientes semelhantes: chalotas, alho, erva-doce sementes, alecrim, tomilho, flocos de pimenta vermelha, peru, pancetta, salsa, pão ciabatta, queijo provolone
Preparação da receita:
- Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Aqueça 2 colheres de sopa em uma panela eu azeite em fogo moderado. Adicionar cebola – chalotas, sementes de alho e erva-doce; cozinhe até a cebola – chalota não começa a amolecer, 2 min. Misture o alecrim, tomilho, flocos de pimenta e 1/4 de colher de chá sais; continue cozinhando por mais 1 min. Retire a panela do fogão e deixe esfriar um pouco.
- Coloque o peito de peru, com a pele para baixo, sobre uma tábua de cortar. Cubra com papel alumínio e bata levemente com um martelo de cozinha, dando carne espessura de cerca de 6 mm. Retire o filme e rale a carne em 1/4 de colher de chá. sal e pimenta.
- Corte quatro pedaços de barbante de cozinha de 30 cm. Brasão de carne mistura de alho, coloque em cima de uma pancetta e polvilhe salsa. Começando pelo lado comprido, enrole a carne em um rolo e tricotar cuidadosamente com barbante. Lubrifique o rolo das 1 colher de sopa restantes. eu azeite, sal e pimenta.
- Coloque o rolo em uma assadeira ou assadeira e, em seguida, adicione 1 colher de sopa. água. Asse a carne no forno até dourar dentro de 40 minutos Com o tempo, aumente a temperatura para 220 ° C e continue cozinhando por aproximadamente 10 minutos até a pele não é crocante. Verifique a prontidão da carne com usando um termômetro, inserindo na parte mais grossa do rolo, o termômetro deve mostrar uma temperatura de 68 – 72 ° C.
- Coloque o rolo em uma tábua e deixe por 30 minutos. Despeje o pão com azeite, coloque o queijo nas metades inferiores provolone. Corte a carne em fatias e coloque por cima do queijo, despeje sobre suco de carne. Em seguida, cubra os sanduíches com as metades superiores pão
