No Vietnã, Ban-mi é chamado sanduíches de pães alongados, ou baguetes com vários recheios. Essas baguetes são ótimas para o tamanho do churrasco, e para que o lanche não se transforme em um simples sanduíche de quibe, frite kebabs de estilo asiático seus lanches vietnamitas vibrantes. Para esta coxas de frango marinado em uma mistura de gengibre, capim-limão, soja e molho de peixe, suco de limão e alho. Imerso em sabores e aromas exóticos pedaços de carne são montados em espetos, juntamente com fatias de daikon e jalapenos quentes e grelhados. Sirva bang-mi com picante майонезом и маринованными овощами. 
Time: 5 час.Dificuldade: média Quantidade: 4-6 kebabs Nas receitas usadas recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para a receita:
Kebab
- 3 dentes de alho
- 1 chalota pequena, cortada em 4 pedaços
- 4 cm, raiz de gengibre, descascada e cortada em pedaços grandes em pedaços
- 2 talos de capim-limão, aparados e picados
- 1/4 art. coentro fresco (folhas e caules macios)
- Sucos e raspas de 1 limão
- 1/4 art. molho de peixe
- 2 colheres de sopa. eu molho de soja
- 2 colheres de sopa. eu açucar
- 1 colher de sopa. eu óleo vegetal + opcional para lubrificar grelhar
- 1 kg coxas e ossos de frango sem pele, cortados em pedaços de 5 ver
- Metade de um pequeno daikon, descascado, cortado ao meio e fatias finas
- 4 jalapenos, cada um cortado em 8 pedaços
Legumes em conserva
- 3/4 art. vinagre de arroz
- 1/4 art. açucar
- 2 cenouras cortadas em tiras
- Julienne pepino sem sementes
- 0,5 colher de sopa. coentro fresco
Maionese picante
- 0,5 colher de sopa. maionese
- Meio suco de limão e raspas raladas
- 1,5 colher de chá molho siracha
- Coentro fresco fatiado, manjericão tailandês, baguete fatiada e fatias de limão, para servir
Receitas com ingredientes semelhantes: alho, cebolinha, raiz de gengibre, capim-limão, coentro, limão, molho de peixe, molho de soja, açúcar, coxas de frango, rabanete daikon, jalapenos, vinagre de arroz, cenoura, pepino, maionese, molho sriracha, manjericão, baguete
Preparação da receita:
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Cozinhe os kebabs:
Combine alho, cebolinha, gengibre e erva-cidreira em um processador de alimentos e coentro e pique. Adicione as raspas e suco de limão, molho de peixe, molho de soja, açúcar e óleo vegetal e moer para formar pasta grossa. Coloque o frango em uma tigela grande e adicione o gengibre colar; misture para cobrir todas as peças. Capa e leve à geladeira por 4-6 horas.
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Enquanto isso, cozinhe os legumes em conserva:
Em uma panela pequena, em fogo médio, mexa, aqueça o vinagre, 1/4 art. água, açúcar e 1 colher de chá. sal e cozinhe até o açúcar e sal vai se dissolver. Deixe esfriar um pouco. Misture cenoura e pepino em uma tigela pequena e despeje a marinada; espremer legumes para mergulhe-os em líquido. Leve à geladeira por 1-4 horas. Escorra, adicione o coentro aos legumes.
- Faça maionese quente: Em uma tigela pequena, misture maionese, raspas e suco de limão e molho de siraca; sal. Coloque geladeira até que esteja pronto para servir.
- Pré-aqueça a grelha em fogo moderado. Tire o frango marinada, sacudindo grandes pedaços de pasta de gengibre. Plante o frango daikon e jalapenos por dez espetos com 30 cm de comprimento. com sal.
- Lubrifique a grelha com óleo vegetal. Frite os kebabs, frequentemente virando até que o frango esteja cozido e coberto marcas grelhadas da grelha, 12-15 minutos. Coloque em um prato e polvilhe com coentro e manjericão tailandês. Sirva em baguetes com legumes em conserva, maionese picante e fatias de limão.
Nota
Se você usar espetos de madeira, mergulhe-os primeiro em água por pelo menos 30 minutos para que não queimem.
