Sanduíche francês de carne e caldo

Apesar do nome, os sanduíches foram inventados nos Estados Unidos e, mais especificamente, nos Los Angeles, Califórnia. Em qual instituição e quando que circunstâncias foram inventadas ainda permanece objeto de controvérsia. Na França, o prato é quase desconhecido, e a menção do país no nome provavelmente está relacionada à usada na sanduíches tipo de pão. Para obter uma crosta de carne frita e molho, você pode definir a temperatura no forno pelos primeiros 10 minutos 260 ° C e reduza para 150 pelo tempo restante de cozimento. Tais a crosta é necessária para que o sanduíche não fique molhado demais rapidamente, é mergulhado em caldo de carne antes de ser enviado para рот. Foto sanduíche francês de carne e caldo Time: 2 час. 10min Dificuldade: fácil Partes: 6 As receitas usam dimensional capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

  • 6 pães franceses
  • 900 gr. carne da coxa
  • 1 cebola pequena picada grosseiramente
  • 1 cenoura pequena picada grosseiramente
  • 1 talo de aipo picado grosseiramente
  • 1 alho-porro pequeno, apenas partes em branco e verde claro, picado grosseiramente
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 raminho de tomilho fresco
  • 1/4 colher de chá sálvia seca
  • 1/4 colher de chá orégano seco
  • 1/4 colher de chá noz-moscada moída
  • 1/2 colher de chá cravo em pó
  • 1/2 colher de chá pimenta da Jamaica moída
  • 2 colheres de sopa. caldo de galinha rico
  • Molho de Mostarda, Servido

Receitas com ingredientes semelhantes: pão chique, carne, aipo, cenoura, alho-poró, tomilho, sálvia, orégano, noz-moscada noz, pimenta da Jamaica, cravo

Preparação da receita:

  1. Pré-aqueça o forno a 150 ° C. Combine os legumes picados, alho e tomilho em uma assadeira grande. Carne grelhada ervas secas e especiarias. Polvilhe generosamente com sal e pimenta. Coloque a carne nos legumes com a gordura virada para cima e asse até desde que o termômetro preso na parte mais grossa da carne não seja registrará 54 graus, cerca de 45 minutos. Retire a carne cubra firmemente com papel alumínio e reserve por 30 minutos.
  2. Enquanto a carne estiver esfriando, coloque uma assadeira no fogão e cozinhe os legumes em fogo alto até que fiquem dourados (mas não queimar) e o líquido não irá evaporar. Escorra o excesso de gordura. Adicionar caldo em um recipiente, raspe os pedaços fritos com uma colher de pau, preso ao fundo. Transfira líquidos e legumes para uma panela média e deixe ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe até até que a quantidade de líquido seja reduzida pela metade, aproximadamente 30 min Coe o molho e tempere com sal e pimenta. Suporte em condição quente.
  3. Corte o excesso de gordura da carne e corte em fatias finas. Os pães cortam horizontalmente ao meio. Pré-aqueça-os no forno. Mergulhe a metade inferior de cada pão no molho. Deite por cima um pouco de carne. Mergulhe as metades superiores dos pães cortados lado no molho e cubra-os com carne. Sirva com mostarda o molho.

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