Sanduíche com lagosta cozida em bolos de brioche frito na manteiga.
“No verão, gosto de cozinhar na natureza! No entanto, embora no centro atenção será guloseimas grelhadas, você precisará mais pratos para completar o menu e almoço – bem-sucedido “, diz Jeffrey. “Sanduíches de lagosta são perfeitos, carne lagosta é doce e não muito aromática, o que é ótimo suplemento para pratos principais de carne “.
Time: 55 мин.Dificuldade: fácil Porções: 4 Recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para a receita:
Sanduíche de lagosta
- 4 lagostas (700 gr. Cada)
- 4 pães de brioche para cachorro-quente
- Manteiga
- Molho de mostarda e mostarda (receita abaixo)
- 1 colher de sopa. eu iogurte
- 1 colher de sopa. eu cebolinha picada
- 2 limões, cortados em quatro partes
Molho de lagosta
- 1 colher de sopa. vinho branco
- 0,25 art. vinagre de estragão
- 1 colher de chá pimenta pimenta preta
- 1 chalota picada
- 1 folha de louro
- 1 raminho de estragão
- 1 raminho de tomilho
- 0,5 colher de sopa. beber creme 10% de gordura
- 450 gr manteiga em cubos fria tamanho médio
- Suco de limão
Molho de Mostarda
- 0,75 colher de chá mostarda em pó
- 1 colher de chá suco de limão
- 0,25 art. maionese
- 1 colher de sopa. eu mostarda pronta
- Um pouco de molho picante de Tabasco
Receitas com ingredientes semelhantes: lagosta, pão de brioche, molho picante, creme, iogurte, maionese, suco de limão, vinho branco, pimenta ervilhas pretas, folha de louro, estragão, tomilho, cebolinha, mostarda em pó, mostarda
Preparação da receita:
- Para o molho: em uma panela de tamanho médio e médio em fogo alto, ferva vinho branco e vinagre com pimenta, chalotas, folhas de louro, estragão e tomilho até a mistura praticamente não seca, cerca de 10 minutos. Adicione o creme e dê ferva por dois terços, levará cerca de 5 minutos.Reduza o fogo para mínimo e adicione a manteiga, peça por peça, vigorosamente mexendo até que cada peça esteja quase derretida. Decolar molho com fogo e adicione suco de limão e sal. Coe o molho peneira fina. Mantenha o molho quente em uma panela por muito cozinhe até a carne de lagosta cozida.
- Cozinhando Lagostas: Ferva uma panela grande água salgada. Prepare uma tigela com água gelada. Matar lagostas, colocando-o de costas em uma tábua e colando a ponta da faca na cabeça entre as antenas. Jogue lagostas em água fervente por 20 segundos e transfira imediatamente para uma tigela de gelo para interrompa o processo de cozimento. Retire a carne das caudas, garras e pernas. A carne permanecerá translúcida e úmida. Remova o núcleo preto das caudas e corte a carne da cauda em pedaços pequenos “em um “Coloque a carne de lagosta no molho cozido. Muito lentamente aqueça a carne para que ela mal esteja cozida. Muitas vezes misture o conteúdo da panela para que o molho não queime. Se ele começa a queimar, pinga algumas gotas de água fria e retire do fogo por um segundo.
- Fazendo sanduíches de lagosta: em uma panela frite os pães de manteiga até dourar crostas. Coloque a carne de lagosta pronta em pães preparados. Adicione mais molho de lagosta a gosto. Despeje sanduíches molho de mostarda e maionese, polvilhe com iogurte e polvilhe com cebolinha cebolas. Sirva com fatias de limão e molho de mostarda e mostarda: misture a mostarda seca com 1,5 colher de chá. água e suco de limão. Mexa com maionese, mostarda, molho picante e sal provar.
