Sambar de cebola com funis de corda

Sambar de cebola com tremonhas – uma receita detalhada culinária. Time: 1 hour. 30 minutos Dificuldade: difícil Dose: 6 Recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

• 2 colheres de sopa. Chana Dal (consulte Conselho Culinário *)
• 2 cubos de batata Yukon Gold em cubos
• 3 tomates em cubos
• 760 gr. leite de coco (2 latas)
• 3 colheres de sopa. água mais 4 colheres de sopa.
• 110 gr. polpa de tamarindo
• Uma pitada de açafrão
• 1/4 art. manteiga
• 2 cebolas médias picadas ao meio (aproximadamente 225 gr.)
• 3 fatias de pimentão tailandês
• 2 colheres de sopa. eu misturas de especiarias para Sambara (veja a receita abaixo)
• 1 colher de sopa. eu coentro moído
• 1 colher de sopa. eu cominho em pó
• 2 colheres de chá caril em pó
• 1 colher de chá açafrão em pó
• 2 colheres de sopa. eu folhas de coentro fresco picado
• Opção de servir: Funis de corda (veja a receita abaixo)

Mistura de especiarias para sambar:

• 2 colheres de chá Chana Dal (consulte Conselho Culinário *)
• 2 colheres de chá deu urad (consulte conselhos culinários *)
• 4 colheres de sopa. eu semente de coentro
• 2 colheres de chá sementes de cominho
• 2 colheres de chá ervilhas de pimenta preta
• 1 colher de chá semente de feno-grego
• 8 pimentas secas
• 1/2 colher de chá açafrão em pó
• Equipamento opcional: Moinho de especiarias ou moedor de café

Funis de corda:

• 2,5 colheres de sopa. farinha de trigo
• 1/2 colher de sopa. farinha de arroz frito *
• 1 colher de chá sal grosso
• 2 colheres de sopa. água quente

Receitas com ingredientes semelhantes: ervilhas, batatas amarelas, tamarindo, leite de coco, pimenta, tomate, farinha de arroz, açafrão, coentro, cominho, caril, açafrão, pimenta preta, feno-grego, coentro

Preparação da receita:

1. Em uma panela grande de aço inoxidável, misture o coco leite e 3 colheres de sopa. água. Adicione a polpa de tamarindo. Em fogo alto deixe a mistura ferver e retire do fogo. Adicione açafrão e insistir 15 minutos Coe a mistura e deixe o líquido uso adicional.
2. Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Coloque as cebolas e frite por 5 minutos até que fiquem macio e não começará a dourar. Adicionar Thai Chili mistura de especiarias para sambar, coentro em pó, cominho em pó, pó curry e açafrão. Mexa, reduza o fogo para baixo e cozinhe 3-4 minutos para revelar o aroma de especiarias. Adicione as 4 colheres de sopa restantes. água, pode dal, batatas, tomates e cozinhe até ficar macio, 18-20 min., mas não digera no mingau.
3. Despeje o restante do coque e do tamarindo e cozinhe com baixa fervura 5 minutos Sirva o prato de sambar quente, decore листьями кинзы.*Кулинарныйdica: Chana deu – isso é ervilhas amarelas picadas secas, que pode ser encontrado em lojas especializadas de produtos indianos e магазинах здорового питания.Смесьtempero para sambar: Em uma frigideira pesada e seca em uma panela frite o tanque com fogo e dê o urad, mexendo sempre, por 5-8 min Veja Conselhos Culinários **. Transferência deu da panela e dar refresque-se.
4. Aumente o fogo para moderadamente forte, adicione à panela sementes de coentro, sementes de cominho, ervilhas de pimenta preta, sementes feno-grego e pimenta seca. Frite as especiarias constantemente mexendo até que o aroma apareça, por cerca de 3 minutos. Moer deu para obter pó em um moinho de especiarias ou moedor de café. Moer os temperos fritos em pó. Mix deu especiarias moídas e açafrão em pó. Mantenha em uma jarra com tampa ajustada Saída: 3/4 colheres de sopa. * Conselho de culinária: Chana deu – é amarelo ervilhas picadas. Urad deu – grão de bico branco picado. Eles podem ser encontrados em Lojas de comida indiana e lojas de alimentos saudáveis, também ** Aconselhamento culinário: assar a seco é cozinhar sem adicionar óleo em uma frigideira quente e seca.

5. Funis de corda

   Equipamento opcional: caldeira dupla ou cesto de cozinha toalha no vapor, gaze ou papel, prensa funil, 12 discos para preparar tremonhas de cordas (consulte dica **) Cubra a caldeira dupla com gaze em várias camadas e polvilhe farinha. Vapor por 45 minutos. Coloque a farinha cozida em uma assadeira, para que esfrie. Misture a farinha fervida, a farinha de arroz e o sal uma tigela grande.

6. No centro da farinha, aprofundar e despeje água quente. Misture com uma colher até a massa começar a juntar em uma tigela. Em um limpo amasse a massa levemente por 2-3 minutos. Passe a massa através pressione para tremonhas em discos. Coloque 6 preenchidos em banho-maria discos e vapor por 5-8 minutos. Esprema a massa enquanto estiver fervendo até os discos restantes e ferva: Saída: 12 porções * Pode ser encontrado em alguns supermercados e lojas de alimentos naturais ** Culinária dica: A prensa funil é uma ferramenta para massa de moldagem semelhante a uma prensa de macarrão. Geralmente é feito de madeira ou metal, você pode encontrar essa prensa em lojas de mercadorias do Sri Lanka. Discos perfurados para funis de cozimento são chamados satu, são feitos de plástico ou tecido de bambu. Usado para cozinhar a vapor. Tais discos também pode ser comprado em lojas especializadas de mercadorias de Sri Lanka.