Rosquinhas de Behnier – um tratamento popular em francês e crioulo cozinhas. Mas se o francês frito beigne da massa de creme, então em cozinha crioula é rosquinhas feitas a partir de massa de levedura quadrada formulários. Eles não são menos saborosos que o creme, mas estão preparados um pouco mais fácil. Faça um Donut de Chocolate Behnier ganache. Frite-os e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Normalmente Behnier é servido quente no café da manhã com uma xícara de café. друзьями: 
Time: 2 час. 15 minutos mais tempo de fermentação Dificuldade: fácil Quantidade: 18 bolinhos Em receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
Donuts
- 2/3 art. leite (40 ° C)
- 2 e 1/4 de colher de chá levedura seca rápida
- 1/3 art. açucar
- 3 ovos à temperatura ambiente
- 3,5 colheres de sopa. farinha premium
- 1 colher de chá sal
- 1/4 colher de chá noz-moscada moída
- 0,5 colher de sopa. pedaços de manteiga, temperatura ambiente
- Fritar óleo vegetal
- Açúcar em pó
Recheio de ganache
- 0,5 colher de sopa. creme gordo
- 120 gr. chocolate amargo picado
- 1 colher de sopa. eu óleo vegetal
- 1 colher de sopa. eu xarope de milho
Receitas com ingredientes semelhantes: massa de levedura, farinha mais alta variedades, ovos, leite, creme, chocolate amargo, melaço, açúcar de confeiteiro, noz-moscada
Preparação da receita:
- Em uma tigela, misture o leite, o fermento, o açúcar e os ovos. Adicione a farinha sal e noz-moscada e misture manualmente ou usando um misturador acessório de gancho. Comece imediatamente a adicionar um pouco de óleo e continue mexendo até que a massa se acumule. use a batedeira, continue amassando a massa por cerca de 5 minutos até ficar macio e elástico. E se você trabalha manualmente, depois que a massa ficar difícil de misturar, coloque-a numa superfície levemente enfarinhada e amasse com as mãos até suavidade e elasticidade.
- Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo, cubra filme plástico e deixe crescer por pelo menos 2 horas ou leve à geladeira durante a noite.
- Recheio de ganache, deixe ferver e despeje chocolate picado com eles. Mexa delicadamente até o chocolate não derreter, adicione óleo vegetal e xarope de milho. Em seguida, esfrie o ganache à temperatura ambiente e coloque-o geladeira por cerca de 2 horas para congelar antes usando.
- Benjamin: Enrole a massa em um retângulo com 0,5 cm de espessura., medindo aproximadamente 45×37 cm. Corte ao meio e um coloque metade da massa 18 colheres de chá cheias. ganache à distância cerca de 2,5 cm um do outro, 6 colheres em 3 linhas. Cobrir em cima do segundo pedaço de massa, empurre suavemente recheio para espremer o ar ao seu redor.
- Apare as bordas e corte 18 peças. batida, cada quadrado aprox. 2 cm Coloque o batedor em uma assadeira. para assar, cubra com filme plástico e deixe a massa crescer dentro de 30 minutos.
- Despeje o óleo na fritadeira (de acordo com as instruções fabricante) ou em uma panela grande e funda para que apenas 7 cm de óleo.Aqueça o óleo a 175 ° C (se frite em uma panela, use um termômetro para calda). Prepare uma bandeja de papel toalha uma grade de resfriamento nela.
- Coloque o batedor em uma escumadeira e coloque-o cuidadosamente em óleo fervente. Coloque o maior número possível de rosquinhas no óleo, mas deixe entre eles têm uma distância mínima de 2 cm. Frite o batedor por cerca de 3 minutos, depois vire e frite por mais 3 minutos até dourar cores. Usando uma escumadeira, coloque o batedor em uma gradinha para que o copo excesso de óleo e deixe esfriar por pelo menos 5 minutos. Beignier servido quente ou em temperatura ambiente no mesmo dia em que frito, polvilhado com açúcar de confeiteiro, receita de rabanada com enchimento líquido.
