Essas bolinhas de batata crocantes têm um recheio de molho de carne líquido, que é colocado dentro de croquetes em congelado e derrete ao fritar. O resultado é acompanhamento muito satisfatório e saboroso ou independente закуска. 
Time: 4hora 45 minutos Dificuldade: média Porções: 8 Usado em receitas recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3/4 art. molho de carne acabado
- 800 gr. batatas descascadas, picadas grosseiramente
- 3 colheres de sopa. eu (40 gr.) Manteiga
- 1/4 art. creme gordo
- 1 colher de sopa. farinha
- 2 ovos grandes
- 3 colheres de sopa. farinha de rosca
- Óleo de cozinha
- Equipamento especial: molde para cubos de gelo e termômetro de gordura profunda
Receitas com ingredientes semelhantes: batatas, manteiga, creme, farinha, ovos, farinha de rosca
Preparação da receita:
- Despeje o molho em 8 células de um molde de gelo (cubos congelados mais fácil de remover do molde de silicone). Mantenha no congelador câmara antes de endurecer por pelo menos 3 horas ou durante a noite. Cubra a panela com papel manteiga.
- Para purê de batatas: Coloque as batatas em uma panela tamanho médio, encha com água fria e sal. Traga água para ferver lentamente e cozinhe por 10-15 minutos, até as batatas ficarem macio. Escorra e amasse as batatas ou passe por purê enquanto ainda está quente. Adicione a manteiga e nata misture até ficar homogêneo. Sal e pimenta. Forme 8 bolas de purê de batatas e coloque-as sobre panela preparada. Coloque no freezer até endurecimento por aproximadamente 30 minutos
- Retire os cubos congelados de molho de carne do molde. Achatar bolas de purê de batatas nas palmas das mãos e empurre um cubo de molho para dentro centro. Comprima as batatas ao redor do recheio, fechando-o completamente, e formar a bola novamente. Repita com o molho restante e batatas.
- Despeje uma camada uniforme de farinha em uma tigela rasa. Quebrar os ovos outra tigela rasa e bata com uma pitada de sal. Lay out farinha de rosca em uma terceira tigela. Role cada bola na farinha depois no ovo, depois na farinha de rosca. Coloque-os novamente em uma assadeira e leve à geladeira por cerca de 15 minutos. antes de endurecer enquanto aquece o óleo.
- Aqueça o óleo em ferro fundido, derramado com uma camada de 5 cm, a 160 ° C. Frite os croquetes em dois lotes até ficarem saturados marrom dourado, cerca de 7 minutos, entre lotes deixe o óleo retornar à sua temperatura inicial. Secar com toalhas de papel. Sal e sirva quente.
