Profiteroles exuberantes e arejados são assados a partir de massa de creme, em cuja composição, além de farinha, inclui manteiga, açúcar e ovos. A massa é preparada pela primeira vez em uma panela no fogão, batendo constantemente colher de pau e depois batida com uma batedeira. Deveria ser muito suave e uniforme para fazer suas bolas limpo e bonito. Ao assar, uma cavidade se forma dentro basta cortar os profiteroles acabados ao meio e preenchê-los qualquer creme, mousse ou sorvete ao seu gosto. Perfeito creme de framboesa será uma opção. É facilmente preparado a partir de framboesa molho misturado com chantilly Compartilhe com os amigos: 
Tempo: 1 hora. 45 min Dificuldade: fácil Quantidade: 25 bolos Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para a receita:
Profiteroles
- 0,5 colher de sopa. agua
- 55 gr. manteiga
- 1/4 colher de chá sal fino
- 2 colheres de sopa. eu açucar
- 0,5 colher de sopa. farinha premium
- 2 ovos grandes
- 1 colher de sopa. eu açúcar turbinado para polvilhar (opcional)
- Açúcar em pó
- Para servir: creme de framboesa (receita veja abaixo), qualquer mousse ou sorvete para escolher
Creme de framboesa
- 1 colher de sopa. framboesas
- 3 colheres de sopa. eu açúcar + extra a gosto
- Suco de limão espremido na hora a gosto
- 0,5 colher de sopa. creme gelado
- 1 colher de sopa. eu açúcar em pó
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, framboesas, ovos, creme
Preparação da receita:
- Pré-aqueça o forno a 220 ° C.
- Em uma panela em fogo médio, deixe ferver a água misturada com manteiga, sal e açúcar. Retire a panela do fogão, adicione a farinha imediatamente e mexa vigorosamente com uma colher de pau 1 minuto até amassar a massa. Volte a panela ao fogão e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 2 minutos para evaporar parte da água e cozinhe a farinha. A massa ficará um pouco brilhante e grudar levemente na panela.
- Transfira a massa para a tigela da batedeira com um bico omoplata. Mexa a velocidade média e sem parar o misturador, adicione 1 ovo. Pare a batedeira e raspe a massa das paredes taças. Ligue-o novamente adicionando outro ovo. Mexa até a massa ficará suave e brilhante e os ovos não ficarão uniformemente interveio.
- Usando um saco de confeitar com uma ponta simples, deixe-o a massa em uma assadeira com bolas com um diâmetro de 0,5 a 1 cm. alise as partes superiores para que as bolas fiquem uniformes. Se desejar polvilhe o açúcar no turbinado.
- Asse por 10 minutos e depois reduza a temperatura do forno para 190 ° C. (sem abrir a porta do forno) e asse até que as bolas estejam infladas e não marrom, cerca de 15 minutos. Saia e fure um palito de dente. Asse mais 10 minutos para secar as bolas dentro. Deixe esfriar sobre uma gradinha.
- Corte as bolas ao meio e despeje creme de framboesa, sorvete ou recheio favorito. Polvilhe com açúcar e sirva.
Creme de framboesa
Amasse as frutas com açúcar em uma panela pequena com uma colher de pau. Em fogo médio, mexendo sempre, leve para ferver. Vire para baixo fogo ao mínimo e cozinhe, mexendo sempre, até que as bagas estourar e não deixe o suco, cerca de 5 minutos. Coe a mistura uma peneira fina em uma tigela, descarte as sementes. Legal. Prove e adicione mais açúcar e suco de limão, se necessário. Bata o creme até a luz. Peneire o creme açúcar em pó. Continue mexendo até ficar firme, mas não duro picos fortes. Misture delicadamente o molho de framboesa com chantilly, misturando até obter uma consistência homogênea. Armazenar em recipiente fechado na geladeira até estar pronto para servir.
