Pizza Margherita – uma receita detalhada para cozinhar. друзьями: 
Time: 2hora 10 minutos Dificuldade: fácil: as receitas usam dimensional capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para a receita:
- 1 lata (800 gr.) De tomates descascados inteiros (escorra o suco e moer à mão), é melhor San Marzano
- 1 cabeça (225 gr.) De queijo mussarela de búfala (salmoura)
- 2 colheres de sopa. eu azeite e mais um pouco de lubrificação formulários
- 4 dentes de alho em fatias finas
- 1 colher de sopa. eu folhas de tomilho fresco
- 1 colher de sopa. eu folhas frescas de orégano
- Folhas de 1/2 molho de manjericão
- 1 porção de massa de pizza fresca (veja a receita abaixo)
- Sal e pimenta do reino moída
Tamanho da base 30 por 45 cm Para pizza:
- 2 pack levedura seca ativa
- 2 colheres de chá açucar
- 2 colheres de sopa. água morna (38-43 ° C)
- 2 colheres de sopa. eu sal grosso
- 6 colheres de sopa. farinha e um pouco mais de aspersão
- 2 colheres de sopa. eu azeite de oliva, além de um pouco mais de lubrificação taças
Receitas com ingredientes semelhantes: molho de tomate, tomate San Marzano, massa de levedura, farinha premium, alho, queijo mussarela, tomilho, orégano, manjericão
Preparação da receita:
- Pré-aqueça o forno a 230 ° C. Coloque uma assadeira com lados altos ou uma assadeira pequena.Comece com o cozimento molho de tomate. Em uma frigideira grande em fogo médio, frite, adicionando 2 colheres de sopa. eu azeite, alho picado e tomilho orégano. Cozinhe até que o sabor apareça e adicione ralado tomate, sal e pimenta a gosto. Reduza o fogo e cozinhe quando fervura baixa por 7-8 minutos, para que o molho seja fervido e o sabor se torne mais saturado. Apague o fogo.
- Retire a panela pré-aquecida do forno e despeje sobre a azeitona lubrifique toda a superfície. Corte a massa em 2 pedaços e deixe 1 peça para outra hora. Estique a massa da pizza para que fique um pouco maior que a forma, coloque-a na forma para que foi para os lados e uma borda se formou no teste. Unte a massa molho de tomate, depois pegue as fatias de mussarela e arrume-as uniformemente na superfície. Escolha folhas de manjericão, distribua-as base e regue com um pouco de azeitona óleos. Sal e pimenta a gosto, em seguida, coloque quente o forno até a massa dourar e subir, cerca de 15-18 minutos Retire a pizza do forno, pique e sirva.
- Massa fresca para пиццы:В маленькой миске смешайтеfermento, açúcar e água. Misture delicadamente para fazer o fermento dissolvido. Deixe a mistura repousar até que o fermento ganhe vida, e começa a formar espuma, de 5 a 10 minutos. com uma batedeira, misture sal e farinha em uma tigela e misture, executando-o no modo de pulso várias vezes. Adicione a mistura com levedura e misture em baixa velocidade com farinha. Quando é que vai começar a massa é formada, aumente a velocidade para média e misture, até que a massa comece a se juntar em uma bola. Isso deve levar cerca de 2 min Adicione o azeite e bata no modo pulsado para obter mais várias vezes. Pare a máquina periodicamente para coletar massa fora do gancho. Tente se a massa estiver pronta apertando uma pequena a quantidade entre os dedos. Se desmoronar, adicione mais água, se estiver pegajoso, adicione outra colher de sopa de farinha. Lay out a massa em uma superfície levemente polvilhada com farinha e dobre-a várias vezes, amassando com suavidade e elasticidade.
- Se você fizer a massa à mão, adicione a mistura de fermento para uma tigela grande, coloque sal e 2 colheres de sopa. eu azeite de oliva. Então comece a misturar a farinha. Quando a mistura fica muito densa para misture com uma colher, misture a farinha restante à mão, adicionando para que a massa fique macia, mas não pegajosa. Em processo Esprema uma pequena quantidade de massa entre os dedos. Se se desintegra, adicione mais água; se estiver pegajoso, adicione mais uma colher de sopa de farinha. Amasse a massa até ficar homogênea e elástico, cerca de 10 minutos.Faça um círculo a partir da massa e coloque em uma tigela levemente untada com óleo, virando-a para a superfície foi completamente revestido com óleo. Cubra a tigela com filme plástico ou com uma toalha úmida e deixe crescer em um local quente (por exemplo, forno) duas vezes por cerca de uma hora.
