Esta receita pode ser adaptada ao seu gosto adicionando pimentas vermelhas ou usando vários queijos. O mais importante é não substitua gorgonzola. Esta pizza pode ser servida com champanhe em como aperitivo e com vinho tinto seco como aperitivo ou prato principal com um pouco de salada Compartilhe com os amigos: 
Tempo: 30 minutos Dificuldade: fácil Dose: 2 – 3 As receitas usam dimensional capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 base de pizza pronta (30 cm de diâmetro)
- 450 gr cogumelos exóticos variados em fatias: ostra, pegue (para shiitake, retire as pernas não comestíveis)
- 30 gr queijo gorgonzola desintegrado
- 225 gr. queijo ralado ou em fatias finas fontina (isso é mais fácil se o queijo estiver gelado)
- 3 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- 4-5 dentes de alho picados
- 3 chalotas picadas ou chalotas picadas ou cebola picante
- 1/4 art. vinho tinto seco (opcional)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Molde de pedra ou pizza
Receitas com ingredientes semelhantes: cogumelos shiitake, cogumelos ostra, pegar cogumelos, massa de levedura, vinho tinto, queijo gorgonzola, queijo fontina, chalotas, alho
Preparação da receita:
- Coloque a pizzaria no forno e aqueça a 220 ° C. Enquanto a pedra estiver aquecendo, lubrifique uniformemente a superfície da base com azeite e leve ao forno por 5-7 minutos, até a manteiga começar a borbulhar. (Se você usa uma base fina de pizza, pode não asse antes.)
- Enquanto a base estiver assando, comece a cozinhar cogumelos. Pré-aqueça em panela de alta temperatura, despeje o óleo, coloque alho e cebolinha e frite rapidamente por cerca de 30 segundos. Mantenha a mistura de cebola e alho não é queimado.
- Coloque os cogumelos em uma panela quente, frite-os rapidamente até a maior parte do suco não irá evaporar (3-5 minutos) e adicione o vinho. Continue a fritar até o vinho evaporar completamente e os cogumelos não fique cinza escuro ou marrom, cerca de 2-3 minutos. Decolar panela do fogo.
- Retire a base para pizza do forno (deixe a pedra dentro para que fique quente) e deixe esfriar completamente. Ativado espalhe o queijo gorgonzol uniformemente em uma base quente, para que fique ligeiramente derretido. Para colocar gorgonzola, você pode mergulhar os dedos azeite de oliva. Espalhe a mistura de cogumelos uniformemente por cima. Polvilhe fonte de queijo, distribuindo-o da maneira mais uniforme possível. Sal e tempere com pimenta do reino.
- Coloque a pizza no forno em uma pedra quente e asse 12-15 minutos até o queijo ficar levemente dourado e começar a borbulhar. Deixe esfriar e corte em pequenos retângulos para servir como aperitivo ou triângulos – como prato principal. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
