Se você nunca trabalhou com fermento, a massa de pizza é a mais uma maneira fácil de conhecer esse ingrediente. Mesmo experiente os padeiros acharão esta receita digna. A massa é fácil mistura mesmo sem usar um mixer, é bom estar com ele para trabalhar e, o mais importante, é obtido um cozimento excelente. O mais ingredientes simples para uma deliciosa cobertura: tomate, ricota e verduras frescas. Eles vão dar à pizza caseira um italiano único charme e aroma. Espalhe a massa com tomate e alho ralado e depois de assado, coloque a ricota na pizza quente e polvilhe com зеленью. 
Time: 1 hour. 40 min Dificuldade: fácil Quantidade: 2 pizzas com 30 cm de diâmetro Em receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
A massa
- 1 colher de sopa. água morna (aproximadamente 40 ° C)
- 3 colheres de sopa. eu azeite + opcionalmente conforme necessário
- 2 colheres de chá açúcar (7 gr.)
- 2 e 1/4 de colher de chá levedura seca ativa (7 gr.)
- 2,5 colheres de sopa. farinha + extra para o trabalho (300 gr.)
- 0,5 colher de sopa. farinha de milho branca ou amarela + opcional para molduras (70 gr.)
- 1,5 colher de chá sal grosso (3,5 g.)
Cobertura
- 4 tomates vermelhos ou amarelos maduros médios (cerca de 1 kg.)
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de sopa. eu azeite + extra para untar
- 2 colheres de chá sal grosso
- 2 colheres de sopa. ricota fresca, temperatura ambiente
- 5-6 raminhos de manjericão fresco, orégano, salsa ou uma mistura dos mesmos, arrancar folhas e rasgar finamente
Receitas com ingredientes semelhantes: açúcar, fermento, farinha superior variedades, farinha de milho, tomate, alho, queijo ricota, manjericão
Preparação da receita:
- Sove a massa. Em um copo medidor para líquidos, misture água, azeite e açúcar até que o açúcar se dissolva. Polvilhe por cima do fermento e, sem interferir, reserve por 5 minutos até que apareça espuma.
- Em uma tigela grande, misture farinha de trigo e milho e sal, Faça um recesso no centro e despeje a mistura de fermento. De madeira com uma colher ou mãos, mexa gradualmente a farinha para o líquido e amasse massa áspera. Junte-o em uma bola. Deite em uma superfície de trabalho polvilhado com farinha. Amasse a massa por cerca de 5-6 minutos, até ficará liso e elástico, usando mais, se necessário farinha para que a massa não fique pegajosa. Faça uma bola a partir da massa.
- Lubrifique uma tigela grande com azeite e transforme a massa em tigela para cobrir levemente toda a superfície com óleo. Cobrir tigela firmemente com filme plástico, desenhe um círculo em cima do tamanho com uma bola de massa e marque a hora. Deixe a massa até dobrar em volume, por cerca de 1 hora. Deite-se então em uma superfície de trabalho; amasse um pouco para liberar o excesso de ar, novamente formar uma bola e devolvê-lo à tigela. Cubra e saia subir por cerca de 45 minutos até a massa ficar macia e inchado.
- Enquanto isso, prepare sua cobertura. Esfregue os tomates ralador grosso em uma tigela grande. Se eles são muito suculentos, escorra um pouco de líquido através de uma peneira. Polvilhe o alho com sal e pique na massa com o lado da faca de cozinha. Adicione o alho ao Tomates Misture o azeite, o sal e a pimenta provar.
- Pré-aqueça o forno a 220 °. Divida a massa ao meio. Faça círculos a partir dele. Pressione a massa na farinha de milho e vire para cobrir os dois lados. Levante a massa antes como um leme e gire, esticando-o para obter disco fino. Unte levemente o prato de pizza com azeite e coloque a massa por cima. Coloque metade da mistura de tomate em um círculo e asse até ficar crocante nas bordas, cerca de 15 minutos. Retire a pizza do forno e coloque algumas colheres por cima ricota. Polvilhe com ervas frescas e sirva. A mesma coisa com o segundo pizza.
