Pizza “Bianca” com queijo – uma receita detalhada para cozinhar. com amigos: 
Tempo: 30 minutos Dificuldade: média Porções: 2 – 3 Em receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 170 gr queijo mussarela fatiado
- 170 gr queijo taleggio em cubos
- 2 colheres de sopa. eu parmesão
- 1/2 porção de massa de pizza (veja a receita abaixo)
- Farinha de massa
- 1 colher de sopa. eu farinha de milho
- 1/2 colher de chá folhas frescas de orégano (opcional)
- Sal e pimenta do reino moída
- 2 colheres de sopa. eu azeite de oliva
A principal massa de pizza:
- 1 embalagem levedura seca ativa
- 1 colher de sopa. água morna (43 ° C)
- Pitada de açúcar
- 1,5 colher de chá sal
- 1,5 colheres de sopa. eu azeite e mais para untar uma tigela
- 2.5-3 art. farinha de trigo e mais, conforme necessário
- Farinha de milho, conforme necessário, para polvilhar uma omoplata pizza
Receitas com ingredientes semelhantes: queijo mussarela, queijo taleggio, queijo Parmesão, massa de fermento, farinha de milho, orégano
Preparação da receita:
- Pré-aqueça o forno a 260 ° C e coloque uma pedra para pizza (se coloque-a na grelha inferior e coloque a massa enrolada pizza em uma colher polvilhada com farinha de milho ou nas costas lado da panela, se necessário, usando farinha de trigo para a massa deslizou facilmente. Polvilhe pizza com mussarela e queijo taleggio, orégano, sal e pimenta. Asse pizza por 10-12 min., vire-o com uma espátula e asse novamente por mais 10 a 12 minutos, até o queijo não derreterá e a base não ficará dourada. Polvilhe pizza Parmesão, regue com azeite e sirva imediatamente.
- Massa básica para pizza: Em uma tigela grande, misture fermento com água e açúcar. Misture bem. Deixe descansar até formação de espuma, aproximadamente 5 min. Adicione sal, azeite, meia farinha e misture bem. Adicione o resto farinha, exceto 1/2 colher de sopa. e misture bem com as mãos, misturando a farinha com teste gradualmente. Quando tocada, a massa deve grudar um pouco. Coloque em uma superfície polvilhada com um pouco de farinha e amasse por pelo menos 5 minutos (melhor até 7 min.), adicionando a precisa de mais farinha para torná-la lisa e elástica uma massa que não grude nas suas mãos. Coloque a massa em uma untada uma pequena quantidade de tigela de manteiga 2-3 litros. e vire para que seja coberto com uma película de óleo. Cubra a tigela com a umidade toalha e deixe a massa subir em um lugar quente duas vezes. Isso geralmente leva pelo menos uma hora.
- Pré-aqueça o forno a 260 ° C e coloque uma pedra para pizza (se Na grelha inferior, divida a massa em 2 porções por 2 minutos. pizzas (com um diâmetro de 30-35 cm.) e forme-as em bolas. (Para calzone veja a dica abaixo.) Coloque a massa em óleo levemente assadeira e cubra com uma toalha úmida. Deixe descansar por 15 minutos. depois passe para uma superfície levemente enfarinhada, prenda forma desejada e enrole até uma espessura de 0,3 cm. espátula de pizza (polvilhe com farinha de milho para facilitar a massa deslize) e coloque o recheio de sua escolha na parte superior. Mude para pedra de pizza pré-aquecida e leve ao forno até pizza não ficará marrom crocante e dourado, geralmente de 12 a 18 minutos. (em dependendo do enchimento e da espessura da base). Retire a pizza de forno com uma espátula de metal e sirva imediatamente. Saída: 2 pizzas (33-35 cm de diâmetro) ou 4 calzones, 4-6 porções
- Dica: para o calzone, divida a massa em 4 partes iguais e formar 4 bolas. Coloque-os levemente untados com óleo assadeira e cubra com uma toalha úmida. Deixe descansar por 15 minutos. depois mude para uma superfície levemente enfarinhada e role em 4 círculos (20 cm de diâmetro). Para o centro de um lado de cada círculo, coloque o recheio de sua escolha e enrole a massa preenchendo para combinar com as bordas. Aperte as bordas com um garfo ou dedos, então faça pequenos cortes na parte superior para sair no processo vapor de cozinha. Cozinhe em pré-aquecido a 245 ° C pedra para pizza por cerca de 8 a 10 minutos, até que esteja bem dourar. Retire a espátula do forno e imediatamente servir.
