Pizza ao estilo de Chicago – uma receita detalhada para cozinhar. с друзьями: 
Time: 1 hour. 20 minutos Dificuldade: quantidade média: 2 pizzas (com um diâmetro de 30 cm.) Em receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para a receita:
- 1 lata (800 gr.) Tomates grosseiramente amassados, como ameixa
- 1 colher de sopa. eu vinho tinto seco
- 1 colher de chá açucar
- 3 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- Massa (veja a receita abaixo)
- 1 colher de sopa. eu alho fresco picado
- 2 colheres de chá manjericão fresco picado
- 1 colher de chá orégano fresco picado
- 1/4 colher de chá semente de erva-doce
- 1/2 colher de chá sal
- 1/4 colher de chá pimenta do reino
- 1/4 colher de chá flocos de pimenta vermelha
Preenchimento:
- 450 gr queijo mussarela fatiado
- 1 colher de sopa. parmesão ralado
- 225 gr. salame de calabresa em fatias finas
- 225 gr. cogumelos lavados e em fatias finas
- 1 verde sem núcleo e em fatias finas pimentão
- 450 gr salsichas italianas picantes desintegradas
- 1 colher de sopa. azeitonas em fatias finas
- 1 cebola picada em rodelas finas
Massa de pizza:
- 1,5 colheres de sopa. água morna (aproximadamente 43 ° C)
- 1 embalagem (7 gr.) Levedura seca ativa
- 1 colher de chá açucar
- 3,5 colheres de sopa. farinha de trigo premium
- 1/2 colher de sopa. semolinhas
- 1/2 colher de sopa. óleo vegetal mais 2 colheres de chá. para lubrificação taças
- 1 colher de chá sal
Receitas com ingredientes semelhantes: molho de tomate, tomate ameixa, massa de levedura, sêmola, alho, manjericão, orégano, sementes de erva-doce, flocos de pimenta vermelha, pimentão, cogumelos, linguiça calabresa, queijo mussarela, queijo parmesão, vinho azeitonas vermelhas
Preparação da receita:
- Massa de pizza: Em uma tigela grande, misture água, fermento, açúcar e misture. Deixe repousar até a mistura começar a espumar, cerca de 5 minutos Adicione 1,5 colher de sopa. farinha de trigo, sêmola, 1/2 colher de sopa. óleo vegetal e sal. Misture as mãos até que todos os componentes Não forme uma mistura homogênea. Continue adicionando os 2 restantes Art. farinha 1/4 colheres de sopa., amassar a massa após cada adição, até que farinha não vai para a massa. Mas a massa deve ficar um pouco pegajoso.
- Coloque a massa em uma superfície levemente enfarinhada e amasse até ficar homogêneo (deve ficar levemente pegajoso) 3-5 min. Lubrifique uma tigela grande com as 2 colheres de chá restantes. Coloque a massa em tigela e vire para que a superfície fique coberta de óleo. Cover tigela com filme plástico e coloque em um local quente, sem correntes de ar, até quase dobrou de volume, por 1 h 30 min. Divida por 2 partes iguais para 2 pizzas.
- Enquanto a massa estiver chegando, cozinhe o molho de tomate: B panela de tamanho médio em fogo médio-alto óleo. Coloque o alho e frite, mexendo, por 30 seg. Adicione o manjericão, orégano, sementes de erva-doce, sal, preto e vermelho flocos de pimenta e cozinhe, mexendo por mais 30 segundos. Adicionar ameixa, uma colher de sopa de vinho tinto e açúcar e deixe a mistura ferver. Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo. fervendo, mexendo ocasionalmente, até engrossar, 20-30 minutos. Decolar panela do fogo e deixe o molho esfriar completamente até use.
- Pré-aqueça o forno a 245 ° C. Lubrifique duas camadas resistentes ao calor moldes para pizza (30 cm de diâmetro) com azeite. Distribuir 1 pedaço de massa em cada forma, pressionando-o nas bordas e fazendo lados aproximadamente 4 cm de altura. Deixe descansar por 5 minutos.
- Cubra o fundo dos 2 princípios básicos da pizza com mussarela. Distribuir em cada metade pepperoni de salame, cogumelos, anéis búlgaros pimenta, cebola, azeitonas e salsicha italiana quente. Uniformemente distribua o molho para cada pizza e polvilhe com parmesão. até a superfície ficar dourada, o queijo começa a borbulhar e a base não fica dourada por cerca de 30 minutos. Retire do forno pique e sirva quente.
