Peru assado em esmalte de romã

Mantendo-se fiel ao seu desejo de sabores ricos e brilhantes, Bobby Fly cobre a Turquia com esmalte agridoce. Coisa mais importante – espere e unte o pássaro com esmalte por 15 minutos. até o fim cozinhar. Se isso acontecer mais cedo, o açúcar na cobertura pode подгореть. Time: 2 час. 35 min Dificuldade: média Quantidade: 1 peru Em receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

Para esmalte:

• 1,5 colheres de sopa. melaço de romã
• 1/2 colher de sopa. rábano, escorra o líquido
• 3 colheres de sopa. eu Mostarda de Dijon
• 1/2 colher de chá sal
• 1,5 colher de chá pimenta preta inteira

Para a Turquia:

• 1 (6,5 kg.) Peru descongelado e eviscerado
• 120 gr. manteiga, temperatura ambiente
• Sal e pimenta do reino moída na hora
• 4 colheres de sopa. caldo de galinha levemente salgado

Receitas com ingredientes semelhantes: peru, xarope de romã, rábano, mostarda, ervilhas de pimenta preta

Preparação da receita:

1. Pré-aqueça o forno a 230 ° C.
2. Prepare a cobertura de romã: misture em uma tigela melaço de romã, rábano, mostarda, sal e pimenta do reino. Sair em temperatura ambiente por 30 minutos.
3. Lave o peru por dentro e por fora em água fria e seque. Esfregue abundantemente com manteiga e pimenta com sal, por dentro e por fora. Amarre as pernas da Turquia e coloque o peito para a assadeira. Coloque no fundo do forno e leve ao forno por 45 minutos, até dourar. Então reduza temperatura até 180 ° C. e continue assando, regando a cada 15 minutos de caldo de galinha, por cerca de 1 hora e 15 minutos. Um termômetro inserido na coxa deve mostrar 70 ° C.
4. 15 minutos antes de estar pronto para espalhar a Turquia com esmalte de romã e continue a assar. Em seguida, retire a Turquia do forno e cubra Deixe por 20 minutos. Receita “Molho clássico para peru ”