Peru assado com manteiga e páprica – detalhado receita de culinária Compartilhe com os amigos: 
Foto do prato: Yunhi Kim Tempo: 8 horas. Dificuldade: Fácil Quantidade: 1 peru As receitas usam recipientes de medição volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 (5-6 kg.) Peru descongelado e eviscerado
- 1 colher de sopa. sal grosso
- 1 colher de sopa. açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa. eu bagas de zimbro
- 1 colher de sopa. eu pimenta
- 3 folhas de louro
- Raspas de 1 limão, cortadas em tiras largas
- 2 colheres de sopa. eu semente de coentro
- 2 colheres de chá cominho
- 6 dentes de alho
- 1 colher de sopa. eu páprica
- 240 gr. manteiga, temperatura ambiente
Receitas com ingredientes semelhantes: peru, bagas de zimbro, pimenta preta, louro, limão, coentro, cominho, alho, páprica
Preparação da receita:
- Encha um recipiente grande com 2 litros de água e adicione 1 xícara sal, 1 xícara de açúcar mascavo, bagas de zimbro, pimenta ervilhas, folhas de louro e raspas de limão. Leve para ferver e cozinhe por 10 minutos até o sal estar completamente dissolvido e açúcar Adicione 4 litros de água fria e deixe esfriar. Carregar peru completamente na salmoura, se o peru não estiver submerso, adicione água. Leve à geladeira por 8-10 horas.
- Retire o peru da salmoura, lave e seque. Moer sementes de coentro, cominho e alho em uma argamassa, transferir para tigela, adicione a páprica e a manteiga, misture bem. Rale o peru ricamente temperado com manteiga e fora, bem como sob a pele. Deixe a Turquia no quarto temperatura por 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180 C. Coloque a Turquia em uma assadeira peito, amarre as pernas e dobre as pontas das asas sob o peru. Coloque no fundo do forno e asse até dourar até um termômetro inserido na parte mais grossa da coxa não mostrará 75 C. aproximadamente 35 minutos por quilograma de peru. Colocar sobre uma tábua e deixe por 30 minutos. Receita “Classic molho de peru ”
