Peru assado com especiarias – uma receita detalhada culinária. 
Time: 4 час. 50 minutos Dificuldade: média Quantidade: 1 peru Receitas usadas recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
Para marinada:
- 5 litros de água
- 125 gr. sal grosso
- 3 colheres de sopa. eu ervilhas de pimenta preta
- 1 pau de canela
- 1 colher de sopa. eu sementes de cominho
- 4 botões de cravo
- 2 colheres de sopa. eu pimenta inteira
- Estrela de anis de 4 frutas
- 2 colheres de sopa. eu semente de mostarda branca
- 200 gr. açucar
- 2 cebolas, cortadas em quatro partes
- 1 raiz de gengibre, descasque e corte em 6 fatias
- 4 colheres de sopa. eu xarope de bordo
- 4 colheres de sopa. eu mel
- 5 raminhos de salsa picada
- 1 suco de laranja
Para o molho:
- 75 gr. manteiga
- 3 colheres de sopa. eu xarope de bordo
1 (4-5 kg.) Turquia
Receitas com ingredientes semelhantes: peru, pimenta da Jamaica, pimenta ervilhas pretas, canela, sementes de cominho, cravo, anis estrelado, mostarda, mostarda sementes, cebola, raiz de gengibre, xarope de bordo, mel, salsa, Laranjas
Preparação da receita:
- Marinada de peru Cook: despeje em grande capacidade de 5 litros de água, adicione sal, ervilha, canela, sementes de cominho, cravo, pimenta da Jamaica, anis estrelado, sementes de mostarda, açúcar, cebola cebola, raiz de gengibre, xarope de bordo, mel, salsa, suco de laranja, misture bem para dissolver o sal e o açúcar.
- Conserva em conserva um peru: tripa e lave o peru, coloque a marinada, se o peru não estiver totalmente carregado, adicione mais água. Coloque o recipiente com a Turquia em um local frio por 1-2 do dia. Retire o peru da marinada 40-50 minutos antes de assar e seque com uma toalha de papel.
- Prepare o molho: derreta a manteiga em uma panela e adicione o xarope de bordo, misture até ficar homogêneo.
- Cozinhe a Turquia: pré-aqueça o forno a 220 C. Rale o peru com molho e coloque no fundo do forno, asse 30 minutos, reduza a temperatura para 180 ° C e continue a assar 2,5-3 horas, derramando periodicamente molho. Para verificar a prontidão do peru, você precisa furar com uma faca entre o corpo e a perna, o suco destacado deve ser transparente. Retire a Turquia do forno e deixe repousar por 20 minutos Receita “Molho de peru clássico”
