Peru assado com ervas, salgado em salmoura seca – Uma receita detalhada para cozinhar Compartilhe com os amigos: Foto do prato: Yunhi Kim Tempo: 8 horas. Dificuldade: Fácil Quantidade: 1 peru As receitas usam recipientes de medição volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 (5-6 kg.) Peru descongelado e eviscerado
- 240 gr. manteiga, temperatura ambiente
- 1 colher de sopa. eu açucar
- 2 colheres de sopa. eu salsa fresca picada
- 1 colher de sopa. eu sálvia seca
- 1 colher de sopa. eu tomilho seco
- 1/4 colher de chá páprica
- 1/8 colher de chá cravo em pó
- Sal
- Pimenta moída na hora
Receitas com ingredientes semelhantes: peru, salsa, sálvia, tomilho, páprica, cravo
Preparação da receita:
- Lave o peru em água fria e seque. Mexa 1/3 de xícara de sal, açúcar e 1 colher de chá de pimenta em uma tigela. Rale o peru por dentro e por fora com salmoura seca. Coloque um peru sem cobrir em uma assadeira e leve à geladeira por 8-10 horas. Esta opção de decapagem a seco é adequada para economizar espaço em a geladeira.
- Retire o peru da geladeira, enxágüe a salmoura e seque. Mexa em uma tigela de manteiga, salsa, sálvia, tomilho, 1 colher de chá de pimenta moída, páprica e cravo. Esfregue a Turquia abundantemente com a mistura por dentro e por fora, e também sob a pele. Deixe o peru em temperatura ambiente por 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Coloque a Turquia em uma assadeira peito, amarre as pernas e dobre as pontas das asas. Coloque assar o fundo do forno, até dourar, até o termômetro, inserido na parte mais grossa da coxa, não mostrará 75 ° C. aproximadamente 35 minutos por quilograma de peru. Colocar e deixe por 30 minutos. Receita “Molho clássico para a Turquia ”