Carne de cordeiro macia é um prato digno de qualquer feriado jantar. Para fazer esta receita, você precisará de uma perna de cordeiro sem osso, cortado por uma borboleta. Esta parte da carcaça difere mais sabor e aroma ricos que enfatizam perfeitamente a mistura de azeitonas, ervas frescas e especiarias. Todos os ingredientes para esfregar a carne triturados no liquidificador para misturar sabores e aromas, e depois aplicado na superfície do cordeiro. A carne é em conserva várias horas e grelhado no forno. Fraco ou assar médio de cordeiro será suficiente para aprecie seu sabor Compartilhe com os amigos: 
Tempo: 3 horas. Dificuldade: fácil Porções: 8 Usado em receitas recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 perna de um cordeiro pesando 2,2 – 3 kg., Cortado por uma borboleta, extra corte a gordura da superfície (ou peça ao açougueiro para cortá-la)
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de chá páprica
- 2 colheres de chá sementes de coentro, trituradas
- 0,5 colher de chá sementes de zira, fragmentadas
- 0,5 colher de sopa. azeitonas verdes e pretas sem caroço
- 0,5 colher de sopa. salsa fresca
- 1/4 art. coentro fresco
- Suco 1 Limão
- 85 gr. manteiga amolecida
Receitas com ingredientes semelhantes: cordeiro, suco de limão, coentro, cominho, salsa, coentro, azeitonas, pimentão
Preparação da receita:
- Em um processador de alimentos, triture alho, pimentão, coentro, zira, 1 colher de sopa. eu sal e 0,5 colher de chá pimenta preta a consistência da pasta. Adicione as azeitonas, a salsa, o coentro e o limão suco; bata para picar. Adicione a manteiga e novamente bata para misturar todos os ingredientes uniformemente.
- Corte o cordeiro em uma costura natural em 2 partes iguais. Espalhe toda a superfície da carne uniformemente com uma mistura de azeitona picante, cubra e leve à geladeira por 2-6 horas.
- Traga o cordeiro à temperatura ambiente em cerca de 30 minutos antes de cozinhar. Pré-aqueça o forno no modo grill e tampe assadeira com papel alumínio. Coloque o cordeiro com o lado liso para baixo uma assadeira. Asse no forno até ficar grelhado. no topo, cerca de 15 minutos.
- Retire a panela do forno; vire suavemente o cordeiro pinça. Volte ao forno; frite até um termômetro inserido a parte mais espessa da carne não mostra uma temperatura de 52 ° C a 54 ° C, mas cerca de 10 minutos.
- Coloque o cordeiro numa tábua, cubra com papel alumínio e deixe descansar 10 minutos. Corte através das fibras e coloque o prato.
