A massa para este pão integral está amassando, quase assim igual ao pão de trigo, mas esses bolos são muito convenientes para assar, se você não tiver formulários especiais para pão. Eles rolam pequenos círculos, separados e enviados ao forno em assadeiras foram assadas na temperatura máxima alguns minutos. Como resultado, os bolos são exuberantes, macios e o rico sabor quente e levemente noz que lhes dá uma mistura de fermento e farinha de grão integral. Bolos podem ser congele algumas peças e, antes de servir, elas rapidamente eles aquecem e deliciam você com o mesmo sabor fresco. Servir em vez de pão ou use-os para fazer sanduíches.
O autor da receita é Molly Yeh, uma blogueira americana e autor do livro de receitas
Time:3 horas Dificuldade: fácil Dose: 12 As receitas usam dimensional capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,5 colheres de sopa. água morna
- 4,5 colheres de chá açucar
- 2 e 1/4 de colher de chá levedura seca ativa
- 3 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- 1,5 colher de chá sal grosso
- 2 colheres de sopa. farinha de cozimento + extra para o trabalho
- 1 e 3/4 art. farinha de trigo integral
Receitas com ingredientes semelhantes: açúcar, farinha de pão, farinha grão inteiro
Preparação da receita:
- Em uma tigela de uma batedeira estacionária com um gancho de bico para massa misture água, açúcar e fermento. Deixe até que a espuma saia por cerca de 5 minutos.
- Ligue a batedeira em velocidade baixa e adicione a manteiga e sal, depois cozer gradualmente o fermento e os grãos integrais farinha de trigo. Aumente a velocidade do mixer para moderadamente alta e amasse a massa por 7-10 minutos, adicionando mais massa farinha, para que a massa não grude na tigela. Não adicione muito farinha, a massa deve ser lisa e levemente pegajosa. Graxa limpa uma tigela grande com uma fina camada de óleo vegetal ou regue spray culinário e coloque a massa em uma tigela, virando-a 1-2 vezes, para cobrir a superfície com óleo. Cubra a tigela com plástico filme e deixe a massa crescer à temperatura ambiente, até o seu volume dobrar, cerca de 2 horas.
- Coloque a massa sobre uma superfície de trabalho limpa e divida-a em 12 partes iguais. Moldar cada peça em uma bola, esticando superfície e dobrando as bordas para baixo. Coloque as bolas na folha pergaminho a uma distância de 2,5 cm um do outro, cubra filme plástico e deixe crescer por 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 260 ° C e cubra 2 assadeiras pergaminho.
- Polvilhe a superfície de trabalho levemente com farinha. Usando rolo enrole as bolas de massa em círculos com 0,5 cm de espessura. bandejas cobertas e asse até ficarem cozidas e inchar, cerca de 5 minutos. Tortilhas não devem ser douradas. Cool na grelha e divirta-se. As sobras podem ser congeladas em recipiente ou saco selado e reaqueça em microondas ou torradeira.
