Pão de pretzel para cachorro-quente

A receita de biscoitos crocantes de cachorro-quente com sal корочкой “Брецель” от Джеффа Мауро. Bolos de foto Time: 1 hour. 40 min Dificuldade: média Quantidade: 8 peças. As receitas usam dimensional capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

  • 1 colher de sopa. leite
  • 0,25 art. açúcar mascavo claro
  • 2 colheres de sopa. eu mel
  • 1 saqueta de fermento seco ativo
  • 2 colheres de sopa. eu (30 gr.) Manteiga sem sal
  • 2 dentes de alho, ralar em um ralador fino
  • 3 colheres de sopa. farinha de trigo, um pouco mais para polvilhar
  • 1 colher de sopa. farinha de cozimento de primeiro grau
  • 0,5 colher de sopa. refrigerante para cozinhar massa
  • Sal usado para aspersão ou sal marinho moagem grossa

Receitas com ingredientes semelhantes: leite, açúcar mascavo, mel, alho, farinha de pão, farinha premium, flocos de sal marinho

Preparação da receita:

  1. Em uma panela pequena, aqueça o leite, 0,5 colher de sopa. água, açúcar e mel até 40-45 ° С. Despeje em uma tigela com uma batedeira estacionária. Adicionar a levedura e deixe por 10-15 minutos. antes que eles inchar.
  2. Em uma panela separada, misture a manteiga eo alho ralado e cozinhe em temperatura média por 2-3 minutos. enquanto até o alho dar sabor e derreter a manteiga.
  3. Em uma tigela funda, misture os dois tipos de farinha.
  4. Misture a mistura resultante com a levedura e adicione manteiga derretida com alho. Misture a velocidade média batedeira, raspando a massa das paredes da tigela, por 5-7 minutos. доaté a massa ficar macia e elástica.
  5. Cubra 2 assadeiras com tapetes de silicone. Retire a massa da tigela e coloque sobre a farinha polvilhada tábua, forme uma bola de massa. Corte em 4 iguais peças. Corte cada parte em 8 partes iguais. Mãos formar uma pequena bola de cada parte e colocar panela preparada. Cubra-os com uma toalha de cozinha e deixe em um local quente por 12-15 minutos.
  6. Depois de esperar o tempo especificado, polvilhe um pouco de farinha superfície de trabalho e estenda a forma de um oval oblongo de bolas 17 cm de comprimento, coloque-os na panela, tampe e limpe em um local quente por mais 30 minutos.
  7. Pré-aqueça o forno a 220 ° C. Coloque uma grade acima, o outro abaixo do forno. Cubra mais 2 assadeiras tapetes de silicone ou papel manteiga.
  8. Em uma panela funda, leve para ferver 8 colheres de sopa. água e adicione refrigerante, misture. Em lotes, coloque a massa moldada em água e cozinhe por 30-60 segundos. de cada lado.
  9. Retire as formas ovais da massa com uma espátula de cozinha com ranhuras. coloque-os em assadeiras preparadas. Polvilhe massa especial sal para os pretzels imediatamente após tirá-los da água, para que eles sejam saturados com sal. Faça 3 cortes rasos em cima na diagonal.
  10. Asse por 10-13 minutos, reorganizando as assadeiras e quando os pãezinhos de pretzel já estiverem meio cozidos.

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