Pãezinhos de pretzel

Pães leves e arejados com o sabor de pretzels famosos com sal cozido a partir de massa de levedura. Após a fermentação, forma da massa pãezinhos, deixe-os subir e escaldá-los em água fervente com refrigerante e sal. Isso dará aos pães o sabor e o aroma dos pretzels, e com cozimento eles são cobertos com uma crosta marrom característica. Antes colocar pãezinhos no forno, untar com ovo e polvilhar grãos de sal marinho. Rolinhos de pretzel são deliciosos e perfeito para fazer sanduíches e бургеров. Pãezinhos com pretzel para fotos Time: 4 час.45 minutos Dificuldade: média Quantidade: 8 rolos Em receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

  • 1 colher de sopa. leite
  • 1 saqueta 7 gr. levedura seca ativa (2 e 1/4 colher de chá)
  • 1 colher de sopa. eu açúcar mascavo
  • 2,5 colheres de sopa. farinha + adicionalmente para o trabalho
  • 1 colher de chá sal fino
  • 2 colheres de sopa. eu (30 gr.) Manteiga, em temperatura ambiente
  • 0,5 colher de sopa. refrigerante
  • 1/4 art. sal grosso + extra para polvilhar pães
  • 1 ovo grande, ligeiramente batido

Receitas com ingredientes semelhantes: leite, fermento, açúcar mascavo, farinha premium, manteiga, flocos de sal marinho, ovos

Preparação da receita:

  1. Em uma panela pequena, aqueça o leite a uma temperatura de 40 ° C e despeje em uma tigela de tamanho médio. Despeje o fermento em cima e deixe por cerca de 2 minutos. Polvilhe com açúcar e reserve a aparência de espuma, por cerca de 5 minutos.
  2. Misture a farinha e o sal fino em uma tigela de uma batedeira gancho de massa. Misturando em baixa velocidade, adicione mistura de fermento e manteiga e amasse suave e macio, mas massa levemente pegajosa, cerca de 2 minutos. Polvilhe uma tigela grande spray culinário; coloque a massa, cubra com polietileno filme e deixe crescer à temperatura ambiente até a massa não dobrará de volume por cerca de 1 hora.
  3. Pulverize uma assadeira com um spray culinário. Coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada. Estique-o em um log 40 cm de comprimento, cerca de 5 cm de largura, cortados em 8 partes iguais. Estique cada peça em uma corda de 15 cm de comprimento e depois enrole caracol, dobrando o fim para dentro. Coloque os pães em uma assadeira e cubra com filme plástico. Deixe descansar no quarto 15 minutos, em seguida, leve à geladeira por cerca de 2 horas para a massa subir levemente.
  4. Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Despeje em uma panela grande ou panela funda 8 cm de água. Adicione refrigerante e 1/4 colher de sopa. sal grosso e deixe ferver. Adicione metade dos pães inteiros à água e cozinhe até ficar um pouco inchado, cerca de 1 minuto, virando-os usando uma escumadeira. Polvilhe a panela novamente com o spray de cozinha e coloque os pães nele. Repita o mesmo com o restante pães. Unte levemente os pães com ovo batido e polvilhe com com sal.
  5. Coloque no forno e asse até que os pães estejam cobertos crosta marrom dourada, 18-20 minutos, girando a panela o outro lado no meio do cozimento. Coloque os pães prontos grelha e deixe esfriar por 10 minutos em uma assadeira, depois na gradinha para esfriar completamente.

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