Por toda sua semelhança, à primeira vista, com pilaf, paella tem um charme e sabor completamente únicos, conquistando mais e mais fãs. Este é um prato tradicional espanhol que se tornou um dos cartões de visita da Espanha, inventado em Valência. Considerado que o nome é emprestado dos pratos em que é preparado – paella de frigideiras. Mas também existem outras versões de onde o prato recebeu o nome e nem todos são românticos. Por exemplo, por uma das versões, esse nome veio da palavra árabe, significando sobras e o próprio prato, inventado por marinheiros árabes, jogando os restos de todos os frutos do mar na caldeira. Mas não é assim É importante porque o prato ficou realmente saboroso, saudável e не сложным в приготовлении. 
Time: 1 hour. 10 minutos Dificuldade: Dose fácil: 4 – 6 Receitas usam recipientes volumétricos com um volume de: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (Art.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa. arroz de grão longo
- 700 gr. mexilhão em pias, pincel
- 450 gr camarão grande, limpe e remova a veia intestinal, caudas saem
- 4 salsichas de chouriço pré-cozidas (cerca de 350 gr.), corte em cubos de 3 cm.
- 5 colheres de sopa. caldo de galinha levemente salgado
- 0,5 colher de chá açafrão
- 3 colheres de sopa. eu azeite, mais extra para respingos
- 1 cebola média, pique
- 1 pimentão vermelho, cortado
- 2 dentes de alho, pique
- 0,5 colher de sopa. ervilhas congeladas, descongelar
- 4 cebolinhas, pique
- 0,5 colher de sopa. salsa picada
Receitas com ingredientes semelhantes: arroz de grão longo, mexilhões, camarão, chouriço, pimentão, ervilha, açafrão
Preparação da receita:
- Acenda a grelha em temperatura média. Coloque uma assadeira com os lados na grelha para que aqueça. Despeje o caldo em uma pequena panela e deixe ferver em fogo baixo. Adicionar açafrão e mantenha quente.
- Quando a grelha estiver quente, despeje o azeite na panela. Adicione as chouriço e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até eles não vão podzolot 2-3 minutos. Polvilhe cebolas e um pouco sal. Refogue, mexendo ocasionalmente, até os legumes começarem Aperte, cerca de 3 minutos. Adicione o alho e cozinhe por 30 segundos.
- Despeje o arroz e misture para torná-lo completamente coberto com manteiga. Espalhe o arroz com as costas de uma colher de pau para fazer uma camada uniforme. Despeje o caldo e ajuste o calor para que houve uma leve fervura nas bordas. Cubra com um segundo invertido assadeira, verifique se as bordas estão alinhadas e ajustadas. Coloque uma panela em cima da assadeira como prensa ou panela de ferro fundido.
- Feche a grelha e deixe o arroz ferver por 18 minutos. (Se o seu A churrasqueira está equipada com um termômetro.Tente manter a temperatura entre 180 ° C e 190 ° C).
- Verifique a foto. Ele deve estar pronto, mas ainda assim permanecer dente. “Se ainda não tiver cozinhado, misture e deixe cozido por mais alguns minutos. Abra a tampa da grelha e aumente aquecimento a moderadamente forte. Jogue mexilhões e camarões por cima arroz.
- Feche a grelha e cozinhe até começar as cascas de mexilhão aberto, cerca de 5-7 minutos. (Alguma atenção será necessária aqui: o arroz deve ser frito nas bordas, mas não queimado. Aleatório de modo a ver arroz assado e garantir que o fogo ajustado conforme necessário). Polvilhe com ervilhas e cebolinha. Feche a grelha e cozinhe por mais 8 a 12 minutos, verificando periodicamente até que os camarões e mexilhões estejam cozidos completamente. Despeje a paella azeite e decore com salsa.
