Porções de mini bolos ou cupcakes com creme serão interessantes alternativa para um bolo grande. Eles são dispostos em uma bandeja, eles são decorados como bolos e parecem muito solenes. Em biscoito de limão à base de cupcake cozido sem usando fermento em pó ou refrigerante, mas fica muito exuberante, arejado e leve devido a amassar massa com farinha especial para bolos e esquilos batidos separadamente. Enchendo cupcakes, ela está esmalte, é um creme de limão com um brilho sabor cítrico, que lhe dá limoncello limão, limão Curdo e suco de limão. Cada mini bolo é decorado antes de servir. chantilly e limão cristalizado. Seu sabor refrescante se tornará um ótimo final para o jantar de gala Compartilhe com os amigos: 
Tempo: 5 horas. 45 minutos Dificuldade: média Quantidade: 6 bolos As receitas utilizadas recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
Cupcakes
- 1 colher de sopa. farinha para bolos + opcionalmente para moldes para aspersão
- 2 colheres de sopa. eu (30 gr.) Manteiga derretida + opcionalmente para formas de graxa
- 4 ovos grandes, separe as claras das gemas; quarto temperatura
- 2/3 art. açucar
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- Raspas finas de 2 limões
- 1/8 colher de chá sal
Enchimento e esmalte
- 1 e 1/4 art. + 5-6 art. eu leite integral
- 1/4 art. açucar
- 3 gemas grandes
- 2 colheres de sopa. eu amido de milho
- 1/8 colher de chá sal
- 1 colher de sopa. eu (15 gr.) Manteiga
- 1/2 colher de chá extrato de baunilha
- 1/3 art. kurd de limão
- 1 colher de sopa. eu licor de limoncello
- 1 colher de sopa. eu suco de limão espremido na hora
- 0,5 colher de sopa. creme gordo
Xarope de limão
- 2/3 art. agua
- 1/3 art. açucar
- Raspas de 1 limão finamente ralado
- 1/3 art. licor de limoncello
Decoração
- 0,5 colher de sopa. creme gordo
- 2 colheres de chá açucar
- Limão cristalizado
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha de bolo, creme de limão, Licor de Limoncello, frutas cristalizadas, ovos, nata, leite
Preparação da receita:
- Pré-aqueça o forno a 175 ° C. Lubrifique com manteiga e polvilhe farinha em 6 muffins grandes. Em uma tigela grande bata as gemas com uma batedeira em velocidade média, 1/3 colher de sopa. baunilha de açúcar e raspas de limão até obter uma massa pálida exuberante, 3-6 minutos. Por deixe ferver em uma panela de tamanho médio centímetros de água e depois desligue o fogo.
- Em uma tigela grande e resistente ao calor, misture as claras com sal e coloque a tigela sobre a panela (ela não deve tocar a água). Bata com batedores limpos e secos em velocidade média até ficar macio. picos, cerca de 1 minuto, depois aumente a velocidade do misturador para médio e mexa gradualmente as 1/3 colheres de sopa restantes. açúcar e continuar bata até formar picos estáveis, mais 2-3 minutos. Se Se a mistura ficar muito quente, retire a tigela da panela.
- Asse os cupcakes: mexa delicadamente com uma espátula de silicone esquilos batidos na mistura de gema em quatro passagens, alternando com farinha peneirada. Tudo bem se visível na superfície da massa listras. Não bata. Despeje 0,5 colheres de sopa. teste em um pequeno tigela e misture a manteiga derretida, depois gentilmente empurre de volta a massa. Espalhe a massa uniformemente por latas. Asse até que os cupcakes sejam levemente pressionados primavera no centro, 18-20 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos rale, depois passe os muffins com uma faca e coloque-os grelhe para esfriar completamente.
- Prepare o recheio: enquanto isso, coloque uma peneira fina em uma tigela e coloque-o em outro recipiente grande de água gelada. Em Em uma tigela média de tamanho separado, misture 1/4 de colher de sopa. leite com 2 colheres de sopa. eu açúcar, gemas e amido de milho até ficar homogêneo massas. Aqueça em uma panela pequena em fogo médio 1 colher de sopa. leite com 2 colheres de sopa. eu açúcar e sal até o vapor passar, constantemente batendo, dissolver o açúcar. Sem deixar de bater, despeje gradualmente mistura de gema de leite quente. Retorne a mistura para a panela e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar, 2-3 minutos e continue bata por mais 30 segundos. Retire do fogo e misture a manteiga e baunilha
- Coe imediatamente em uma tigela em água gelada e deixe fresco, mexendo ocasionalmente, até que a massa fique quente. Pegue uma tigela de água gelada, coloque um pedaço de plástico filme diretamente na superfície do creme e coloque refrigerador para esfriar completamente. Quando os cupcakes estiverem prontos, misture kurd de limão, limoncello e suco de limão no creme. Em uma tigela creme de tamanho médio até obter picos estáveis e misture-os no recheio.
- Faça calda de limão: em uma panela pequena misture água, açúcar e raspas de limão. Enquanto mexe, leve para ferva para dissolver o açúcar e retire do fogo. Intervir licor de limoncello. Deixe a calda esfriar.
- Encha os cupcakes com recheio: corte os topos inchados com cada cupcake para que sua superfície fique lisa (esse será o fundo). Com uma faca pequena, faça um buraco de 4 cm de largura em cada cupcake; remova parte da migalha para formar uma cavidade dentro. Graxa por dentro com calda de limão, em seguida, encha com recheio de limão, deixando parte do recheio para esmalte. Feche o buraco com a migalha. Lubrifique o conjunto a superfície de cada cupcake é xarope, usando-a inteira.
- Cubra os cupcakes com glacê: coloque os cupcakes cortados virado para baixo em uma gradinha montada em uma assadeira. Diferido misture o recheio de limão com 5-6 colheres de sopa. eu leite. Colher cada cupcake para cobri-los completamente com glacê. Coloque o prato e refrigerar sem cobrir por pelo menos 4 horas ou a noite
- Decore os cupcakes: em uma tigela de tamanho médio, bata o creme com açúcar até picos firmes. Transfira o chantilly para saco de confeitar com uma ponta de estrela e solte-os em cima de cada cupcake. Decore com uma cobertura de limão cristalizada.
