Legumes assados ​​com molho aioli

Legumes assados com molho aioli – uma receita detalhada culinária. Photo of the dish: АннаWilliams Tempo: 1 hora. 55 minutos Dificuldade: fácil nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

Para molho aioli:

• 12 dentes de alho
• Sal grosso
• 2 gemas grandes
• 1,5 colheres de sopa. azeite (ou uma quantidade igual de mistura azeite de oliva com óleo de semente de uva)

Assar legumes:

• 1 cabeça de couve-flor, dividida em inflorescências
• 1 molho de nabos, cortado em pedaços
• 1 erva-doce de cebola, cortada em fatias
• 2 pacotes de cenouras jovens, raízes de ameixa
• 2 pacotes de beterraba pequena, raízes cortadas
• 500 gr. batatas pequenas com casca vermelha
• 3 tubérculos grandes de batata doce, cortados em 4 pedaços

Receitas com ingredientes semelhantes: couve-flor, nabo, nabo, cebola de funcho, cenoura, beterraba, batata vermelha, batata doce (batata doce), alho, maionese, ovos, molho aioli

Preparação da receita:

1. Faça o molho aioli: coloque 10 dentes de alho em panela e despeje água fria. Deixe ferver e deixe ferver a uma temperatura moderadamente alta por 3 minutos, escorra a água. Colocar alho de volta na panela e despeje água para que mal colcha de alho. Deixe ferver e cozinhe por mais 3 minutos, escorra água.
2. Pique 2 dentes de alho frescos, polvilhe com sal e Usando uma faca, moa o alho na pasta com uma lâmina de faca. Para mais moer o molho aioli quente em uma pasta 4 dentes de alho frescos e 8 cravo de solda no parágrafo 1.
3. Moer alho cozido e pasta de alho na cozinha colheitadeira. Adicione as gemas e 3 colheres de sopa. eu água morna, misture até uniformidade, removendo a pasta das paredes. Sem desligar o processador de alimentos, adicione uma fina corrente de azeite e misture até espessamento. Coloque a mistura de alho em uma tigela e tampe, coloque na geladeira por 1 a 4 horas
4. Em 15 minutos antes de servir, tome aioli e deixe em temperatura ambiente. Adicione 4 colheres de sopa. eu água. Para sal. Sirva com legumes assados.
5. Asse os legumes separadamente: despeje inflorescências coloridas repolho em uma assadeira forrada com uma camada dupla de papel alumínio as extremidades da folha, embrulhe bem e coloque a assadeira no forno e assar legumes em forno pré-aquecido a 230 ° C, aproximadamente 30 minutos Repita o processo para nabos, lâmpadas erva-doce, cenoura, asse por 30 minutos.

   Tempo de cozimento

   beterraba, batata com casca vermelha, batata doce: 1 h 45 min