Hambúrguer com cogumelos e ketchup picante

O destaque deste prato picante e perfumado é o recheio de cogumelos fritos com cebola e ervas, que é maravilhoso complementa uma costeleta de carne picada com baixo teor de gordura. Hambúrguer servido com especiarias ketchup com sabor de chipotle defumado. A receita contém recomendações detalhadas do autor do prato que lhe permitirá prepare este sanduíche de várias maneiras diferentes.

“Eu amo ketchup, como qualquer americano, tenho certeza de tomates de uma jarra é muito mais útil que tomates frescos “, – compartilha segredos Bobby Fly. “E quando eu trabalhei no papel todos os pratos do cardápio meu próprio restaurante, investi todas as novas tendências também comentários sobre a melhoria da qualidade do produto. Nada é melhor molho de tomate caseiro, com base no qual você pode preparar o molho para churrasco, ketchup ou molho de pizza. Acabei de adicionar ao meu ketchup de pimenta quente, para que o sabor seja diferente do habitual ketchup de uma garrafa de plástico. Adicionando purê enlatado chipotle em molho adobo, você dará ao ketchup uma emocionante nota de fumaça, preservando sua doçura e adstringência “, continua o chef.

Foto hambúrguer com cogumelos e ketchup picante Time: 40 min Dificuldade: fácil Porções: 4 Recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

Hambúrgueres

  • 4 pães de hambúrguer fritos *
  • 2 colheres de sopa. eu azeite de oliva
  • 1 colher de sopa. eu (15 gr.) Manteiga
  • 350 gr cogumelos variados (por exemplo, cogumelos cremini, chanterelles e shiitake cortado sem pernas)
  • 1 chalota pequena, cortada em cubos
  • 1 colher de sopa. eu verdes de tomilho picado
  • 2 colheres de sopa. eu salsa picada
  • 700 gr. carne magra pescoço primeiro grau e escápula ou carne de peru magra
  • 1,5 colheres de sopa. eu óleo de canola
  • 4 fatias de queijo cheddar

Ketchup com chipotle

  • 1 colher de sopa. molho de tomate
  • 2-3 colheres de sopa. eu purê de chipotle enlatado em molho adobo
  • 1/4 colher de chá sal
  • 1/4 colher de chá pimenta do reino

Receitas com ingredientes semelhantes: pães de hambúrguer, carne picada carne de bovino, peru picado, jardinier, cogumelos crimini, cogumelos, queijo cheddar, pimenta chipotle em molho adobo, chalotas, tomilho, salsa, ketchup

Preparação da receita:

  1. Aqueça a azeitona e a manteiga em uma panela grande fogo alto quase antes da fumaça. Coloque os cogumelos e frite, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, por cerca de 5 мин. Adicione as chalotas, tempere com sal e pimenta e frite cerca de 5 minutos, até que os cogumelos fiquem dourados. Intervir tomilho e salsa e coloque em uma tigela. Role se desejar cogumelos através de um moedor de carne até que a massa seja obtida.
  2. Divida a carne em 4 porções iguais (cerca de 170 g cada) e forme uma costeleta de 2 cm de espessura, pressionando a carne com o polegar centro. Tempere cada costeleta de ambos os lados com sal e pimenta.
  3. Frite os rissóis usando óleo de canola, conforme descrito em nota. Coloque uma fatia de queijo em cima de cada costeleta para último minuto de cozimento; cubra com uma tampa.
  4. Coloque os hambúrgueres no fundo dos pãezinhos e coloque-os em cima cada ketchup de costeleta, se usado, e uma colher grande com uma lâmina caviar de cogumelos. Cubra com pães e sirva Receita de hambúrguer com empada grelhada, cogumelos fritos e salsa fresca.

    Ketchup com chipotle

    Para fazer o ketchup, misture o purê de tomate, o chipotle, o sal e pimenta em uma tigela pequena. Cubra e leve à geladeira. por pelo menos 30 minutos, para que os aromas sejam misturados em uma única composição. O molho pode ser armazenado por 1 semana em um recipiente bem fechado. na geladeira.

  5. Nota do autor *

    Fried Burger Buns

    Os pães não amolecem se levemente fritos. Para este posto por 10 s. cortar o lado da grelha e aquecer pães que se manterão em forma quando mordiscados. Ou você pode coloque as metades do bolo com fatias em uma assadeira e frite sob a grelha superior no forno até dourar cerca de 30 s Observe-os de perto e não deixe queimar demais, caso contrário, eles secarão por dentro.

    Ao usar a churrasqueira

    Acenda a grelha para que os carvões fiquem ligeiramente fumegantes, para isso eles devem Queime bem e cubra com cinzas. Cuidado, eles são muito quente! Unte os rissóis com óleo vegetal, unte a gradinha grelhe e frite os hambúrgueres sob a tampa, por 3-5 minutos. com cada lado. Se necessário, coloque queijo nos rissóis.

    Assar dentro de casa

    Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira de ferro fundido ou aqueça chapa untada em fogo alto até o óleo começar brilhar. Frite a costeleta por cerca de 3-5 minutos. com cada lado. Se desejar, coloque uma fatia de queijo no lado frito costeletas para derreter.

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