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Tempo de cozimento
Contents [hide]
- Dificuldade da receita
Prato complicado
- Valor energético
322,8kcal
- Classificação
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Receita
O ganso é perfeito para a mesa festiva. Um ganso cozido com maçãs azedas adquire um sabor especial e o aroma. A gordura de ganso praticamente não contém colesterol e carne muito útil para os sistemas nervoso e digestivo dos seres humanos. Dica Deve-se tomar cuidado ao escolher uma carcaça. Se o ganso estiver ruim um prato caseiro e bem alimentado pode ficar seco e grosseiro. Se muito gordo, terá um sabor enjoativo e dificuldade em assimilação.
Vamos começar!
Os ingredientes
0/6 ingredientes
322.8
Ótimo trabalho
Bom apetite, espero que você tenha se divertido conosco!
Passos
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- Preparação de ganso. Deixamos o ganso congelado lentamente degelo. Em seguida, retire-o do pescoço. Para não danificar a pele quando puxando penas, estique-a com os dedos o máximo possível (as lágrimas estragam a aparência do pássaro e contribuem para a sua secagem quando fritar). Você pode derramar água fervente sobre a carcaça para remover as penas. Carcaça chamuscada levemente chamuscada, não permitindo fuligem. Após chamuscar, corte o pescoço, as pernas e cuidadosamente eviscerado, impedindo a ruptura da vesícula biliar. Também deve remover penas de cânhamo.
- Lave o ganso preparado, seque, sal e esfregue com alho por dentro e por fora, deixe descansar.
- Limpamos as maçãs da pele, removemos o núcleo, cortamos em fatias 2-3 cm de espessura.
- Enchemos a carcaça do ganso com maçãs (as maçãs absorvem perfeitamente o excesso neutralizar o sabor). O orifício abdominal pode ser suturado se o recheio é picado.
- Colocamos o ganso de costas em uma assadeira com lados altos. Asse por 30 minutos a uma temperatura de 240 ° C e reduza o fogo para 180-190 C e leve ao forno por 1,5-2,5 horas. Depois de uma hora, regue o ganso gordura e suco a cada 15-20 minutos.
Verificamos a prontidão com uma vara de madeira, perfurando o ganso na virilha, se o suco estiver sem sangue, o ganso está pronto.
- O ganso pode ser servido com maçãs assadas, frutas, bagas e verdes. Como acompanhamento, trigo cozido, trigo sarraceno mingau (friável) ou batatas.