Frango frito – um prato para a alma, projetado mimá-lo com seu sabor incrível e fresco, então faça perfeito para que a carne seja muito suculenta e crosta – super crocante. Para fazer isso, pedaços de frango são em conserva à noite numa mistura de iogurte com especiarias, que amolece o frango e enche-o com gosto. E antes de fritar, enrole os pedaços mistura de farinha, páprica e pimenta preta. Precisa fritar manter estritamente a mesma temperatura para que as peças uniformemente coberto com uma batata frita dourada e frito por dentro, mantenha o termômetro de gordura profunda no óleo o tempo todo. с друзьями: 
Time: 9 час. 20 minutos Dificuldade: média Porções: 4 Recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 colheres de sopa. (1 l.) Iogurte ou kefir
- 2 colheres de sopa. eu tomilho seco
- 2 colheres de sopa. eu orégano seco
- 1 colher de sopa. eu molho picante
- 2 dentes de alho amassados
- 1 frango pesando 1,5-1,8 kg., Cortado em 8 pedaços
- 4 colheres de sopa. farinha
- 1 colher de sopa. eu páprica doce
- Gordura vegetal ou óleo vegetal, para fritar
- Equipamento especial: termômetro de gordura profunda
Receitas com ingredientes semelhantes: iogurte, kefir, tomilho, orégano, molho picante, alho, frango, farinha premium, pimentão
Preparação da receita:
- Bata o iogurte em uma tigela grande de material não reativo com tomilho, orégano, molho picante, alho e 1/4 de colher de sopa. sal (ver Nota). Adicione os pedaços de frango, misture para revesti-los marinada, tampe a tigela e leve à geladeira durante a noite.
- Quando estiver pronto para fritar o frango, misture em uma panela grande e limpa farinha de plástico ou saco de papel, páprica e 1 colher de sopa. eu preto pimenta. Coloque uma grade grande na assadeira sobre as pernas. Lay out frango em uma peneira. Enrole 2-3 peças de cada vez em farinha misture, retire o excesso e transfira o frango para a gradinha.
- Coloque um caldeirão grande em fogo moderadamente forte e adicione gordura ou óleo vegetal suficiente para preenchê-lo pela metade. Aqueça o óleo a 175 ° C em um termômetro para fritar.
- Frite o frango em dois lotes. Coloque delicadamente os pedaços em um caldeirão com manteiga. A temperatura do óleo cairá acentuadamente para cerca de 120 ° C. Ajuste o fogo conforme necessário para mantenha esta temperatura. O óleo deve borbulhar suavemente ao redor frango inteiro. Refogue as peças até dourar. cerca de 20 minutos para carne branca e 25 minutos para carne escura. Transfira o frango para um prato coberto com uma toalha de papel. Sirva imediatamente ou deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Nota
1/4 art. o sal é necessário não apenas para o gosto, mas também para a marinada. Alguns fãs de frango frito afirmam que durante a fritura tampe a panela para deixar o frango suculento, mas nós chegou à conclusão de que o vapor formado sob a tampa amolece a crosta e fica menos crocante. Marinada também torna a carne mais suculenta. Com com esta receita, você obtém o frango perfeito: você fica suculento carne e batata frita.
