Este frango leitelho com uma crosta dourada crocante e polpa macia e suculenta – um prato maravilhoso e simples que можно приготовить для пикника. 
Time: 4 час. Dificuldade: Fácil Dose: 4 – 6 As receitas utilizam recipientes volumétricos de 1 copo (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (Art.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml
Ingredientes para a receita:
- 1 carcaça de frango, cortada em 10 partes, pesando 1,3 kg. ou pedaços frango com 1,3 kg.
- Sal grosso e pimenta do reino moída na hora
- 1 litro leitelho
- 2 colheres de chá molho picante
- 1 folha de louro
- 3 dentes de alho esmagados
- 3 raminhos de tomilho
- 3 colheres de sopa. farinha de trigo
- 1 colher de sopa. eu fermento em pó
- 1 colher de sopa. eu páprica doce
- 1 colher de sopa. eu cebola em pó
- 3/4 de colher de chá pimenta caiena
- Amendoim ou óleo vegetal para fritar
- Gordura vegetal para fritar
Receitas com ingredientes semelhantes: frango, molho picante, pimenta pimenta de caiena moída, louro, tomilho, pimentão, cebola em pó, alho, farinha, manteiga de amendoim, iogurte
Preparação da receita:
- Polvilhe o frango com sal e pimenta preta generosamente, coloque tampe a assadeira e coloque-a em geladeira por 1 hora
- Em um saco plástico grosso com zíper, misture o soro de leite coalhado, molho quente, coloque folha de louro, alho e tomilho. Colocar frango, para que os pedaços estejam completamente cobertos com marinada. Feche a bolsa e leve à geladeira por 2 a 4 horas. em um saco plástico misture a farinha, o fermento, o pimentão, a cebola pó, pimenta caiena, 3,5 colheres de chá sal e 1,5 colher de chá preto Em uma panela funda de ferro fundido com um diâmetro de 30 cm, despeje meia manteiga de amendoim e gordura em partes iguais. Pré-aqueça em fogo médio a 180 ° C usando um termômetro de cozimento. cerca de metade do frango marinada, deixe escorrer excedente. Coloque em um saco com farinha e especiarias. Feche a embalagem e agite o frango para ser uniformemente revestido o suficiente a quantidade de panificação. Retire o frango da sacola, sacuda-o excesso de farinha e transfira para a gradinha.
- Coloque delicadamente pedaços de frango desossado na manteiga. A temperatura deve estar entre 150 ° C e 160 ° C. Reduza o fogo para mantenha esta temperatura: assim a carne é frita, mas a crosta não é queima.
- Frite o frango sem tocar na carne, 2-3 minutos. se formar uma crosta, levante-a cuidadosamente com uma pinça para verifique o quanto ela ficou vermelha. Continue fritando quando virando até dourar e prontidão, mais 12 a 14 minutos. para peças menores e outras 14-16 min para os maiores. (O termômetro deve indicar 70 ° C nos seios e 77 ° C nos quadris e pernas.)
- Retire o frango e coloque-o em uma gradinha limpa, para que o excesso de pilha polvilhe com sal e deixe por alguns minutos. Repita o mesmo o máximo com o frango restante. Sirva quente ou espaçoso temperatura.
