O frango é cortado em pedaços juntamente com a pele e frito em grandes a quantidade de óleo até dourar. E para fazer essa crosta ficou muito crocante, as peças são pré-revestidas dupla quebra de uma mistura de farinha de milho e trigo com a adição de amido de milho e especiarias. Entre duas camadas pedaços de pão de frango são mergulhados em ovos batidos com leite para a crosta gruda bem. Monitorar constantemente a temperatura do óleo quando fritar, e então o frango vai dourar uniformemente do lado de fora e frite por dentro. Servir como lanche ou prato principal блюда с гарнирами. 
Time: 50 мин. Dificuldade: Fácil Dose: 4 – 6 As receitas utilizam recipientes volumétricos de 1 copo (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (Art.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml
Ingredientes para a receita:
- 1,3 kg pedaços de frango com ossos e pele (peitos cortados do outro lado)
- 5 colheres de sopa. óleo vegetal
- 2 colheres de sopa. farinha de trigo
- 1/4 art. farinha de milho
- 2 colheres de sopa. eu amido de milho
- 1 colher de chá tomilho seco
- 4 ovos grandes
- 1/4 art. leite
Receitas com ingredientes semelhantes: frango, ovos, leite, farinha, amido de tomilho
Preparação da receita:
- Despeje 2,5 cm em uma panela grande de ferro fundido. óleos. Aqueça em fogo médio a 175 ° C em um termômetro para gordura profunda.
- Enquanto isso, em uma tigela grande, misture trigo e milho farinha, amido de milho, tomilho, 1 colher de sopa. eu sal e 2 colheres de chá preto pimenta. Em outra tigela, bata os ovos com leite. Polvilhe o frango com sal e pimenta preta. Enrole cada pedaço de frango em uma mistura de farinha, depois mergulhe a mistura de ovos, deixe o excesso escorrer de volta para a tigela. Retorne o frango à mistura de farinha e enrole novamente para para cobrir. Coloque em um prato grande ou em uma assadeira.
- Coloque delicadamente metade do frango inteiro em óleo quente (não desorganize a panela). A temperatura do óleo cairá; às ajuste o fogo para que a temperatura esteja sempre 175 ° C. Frite o frango sem virar até começar crosta dourada, cerca de 2 minutos.
- Vire as peças e continue fritando de vez em quando girando até que o frango esteja levemente dourado e crocante, e um termômetro inserido na mama não mostra uma temperatura de 71 ° C, 77 ° C para os quadris, 13-16 minutos. Coloque os pedaços de frango na grelha com pinças, montado em uma assadeira; polvilhe com sal. Aqueça o óleo novamente para 175 ° C antes de fritar o próximo lote de frango.
