É improvável que alguém resista a um delicioso lanche na forma de frito frango crocante coberto com molho asiático pegajoso incrível e polvilhado com sementes de gergelim. Ela é ótima com cerveja e só para Mime-se com gostos exóticos. Melhor para cozinhar basta pegar as pernas de frango, ou asas, cortadas em duas partes. As peças são primeiro esmagadas em uma mistura seca de amido de milho e fermento em pó, para melhor grudar na massa e secar. Um mergulhado em massa e frito até dourar crostas. Amido de milho e fermento em pó fazem essa crosta muito crocante. As peças acabadas são imediatamente untadas com óleo avançar molho picante asiático doce e polvilhado com frito sementes de gergelim ом. 
Em ремя: 1hora Dificuldade: fácil Dose: 4 – 6 capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,3 kg coxinhas de frango ou asas cortadas (dicas cortado)
- 0,5 colher de sopa. + 1/3 art. amido de milho
- 0,5 colher de chá fermento em pó
- 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá raiz de gengibre descascada ralada
- 1/4 art. molho de soja levemente salgado
- 1/4 art. açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa. eu mel
- 2 colheres de chá vinagre de arroz
- 1 colher de chá molho siracha
- 1 colher de chá óleo de gergelim escuro
- 1/3 art. farinha
- 1/3 art. vodka
- Sementes de gergelim torradas, cobertas
Receitas com ingredientes semelhantes: asas de frango, coxinhas de frango, raiz de gengibre, molho sriracha, vinagre de arroz, amido, vodka, mel, кунжут
Preparação da receita:
- Misture o frango com 2 colheres de chá. sal e 0,5 colher de chá pimenta preta. Вem uma tigela misture 0,5 colheres de sopa. amido de milho com 1/4 de colher de chá fermento em pó. Enrole o frango em uma mistura de amido de milho, agitando o excesso de volta na tigela. Deite na grade nas pernas, coloque em uma assadeira e deixe cozinhar sem cobrir para que a primeira camada congelou, 30 minutos.
- Enquanto isso, em uma panela pequena em fogo médio, aqueça 2 Art. eu óleo vegetal. Adicione o alho e o gengibre e frite, mexendo até o alho ficar mais macio, mas dourado, cerca de 2 minutos. Adicione o molho de soja, açúcar mascavo, mel, vinagre de arroz, molho de siraca e óleo de gergelim; deixe ferver e cozinhe até o molho não engrossa um pouco, 6-8 minutos. Coloque o molho de lado.
- Encha um caldeirão grande ou outra panela com fundo grosso com 5-7 veja óleo vegetal. Aqueça em fogo médio. 175 ° C em um termômetro de gordura profunda. Em uma tigela de tamanho médio, misture farinha restante 1/3 colher de sopa. amido de milho, 1/4 colher de chá fermento em pó e 2 pitadas de sal. Adicione a vodka e 1/3 de colher de sopa. frio água e amasse uma massa líquida homogênea (aproximadamente consistência creme com baixo teor de gordura). Se necessário, adicione mais água, 1 colher de sopa. eu de cada vez para diluir a massa.
- Mergulhe cerca de metade do frango na massa, uma de cada vez, escorra o excesso de volta para a tigela. Em seguida, abaixe o frango com pinças metade em óleo quente e segure por 1-2 segundos antes de do que deixar ir completamente (isso impedirá que o frango grude no fundo panelas). Se as peças ficarem juntas, separe-as cuidadosamente. pinça. A temperatura do óleo cairá; ajuste o fogo para mantendo a temperatura do óleo dentro de 150 ° C-160 ° C.
- Frite o frango até que a crosta fique crocante, mas não escura, cerca de 6 minutos. Coloque em uma gradinha montada em uma assadeira, drenar o excesso de gordura. O frango ainda não estará completamente frito nesta fase. Aqueça o óleo novamente a 175 ° C antes de fritar o próximo lote de frango.
- Refogue o frango pela segunda vez. Aumente a temperatura do óleo para 190 ° C. Em dois lotes, frite o frango novamente até a crosta não ficará marrom e não ficará muito crocante, 4-6 minutos para as asas e 6-8 minutos para as pernas. Ajuste o fogo conforme necessário para manter a temperatura do óleo 175 ° C. Transferir peças acabadas em uma gradinha limpa montada em uma assadeira; untar todas as peças o molho. Polvilhe com sementes de gergelim.
