Este método de cozinhar frango ajudará quando não houver tempo para assando no forno. Carcaça de frango inteiro esfregada com sal e preto pimenta, e sob a pele é preenchida com uma mistura de manteiga, raspas de limão, alecrim, tomilho e alho. Sua cavidade também cheio de cebola, raminhos de ervas e fatias de limão. Então frango cozinha no modo panela de pressão em apenas 20 minutos. Fica perfumado e muito suculento, e para dar uma aparência festiva mais rosada, grelhe no forno por alguns minutos até nítido. Toda a cozedura demora cerca de uma hora. É muito menos do que se o frango inteiro cozido духовке. Time: 1 hour. 20min Dificuldade: fácil Partes: 4 As receitas usam dimensional capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 frango inteiro (pesando aproximadamente 1,5 kg.)
- 5 colheres de sopa. eu (75 gr.) Manteiga, em temperatura ambiente
- 1 colher de chá alecrim fresco picado + 2 pequenas galhos
- 0,5 colher de chá tomilho fresco picado + 2 pequenas galhos
- 1 colher de chá raspas de limão ralado + 2 fatias de limão
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola pequena, cortada ao meio
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa. eu farinha
Receitas com ingredientes semelhantes: frango, louro, alecrim, tomilho
Preparação da receita:
- Misture 4 colheres de sopa em uma tigela pequena. eu (60 gr.) Manteiga, alecrim picado e tomilho, raspas de limão, alho, 1/4 de colher de chá sal e um pouco de pimenta. Seque o frango com guardanapos e copiosamente sal e pimenta. Separe cuidadosamente a pele da carne no peito e quadris e rale com verduras sob a pele. Encha a cavidade cebolas de frango, raminhos de alecrim e rodelas de limão. Amarre as pernas junto com barbante.
- Em uma multicooker de 6 litros, misture 1 colher de sopa. água, folha de louro e raminhos de tomilho. Coloque o suporte para a caldeira dupla com alças longas dispostas de modo que mais tarde seja fácil puxe para fora. Coloque o peito de frango na grelha. Fechar e trave a tampa; verifique se a válvula de vapor está fechada. Defina o modo da panela de pressão com o calor máximo para 21 um minuto
- Quando o tempo acabar, aguarde a liberação natural de pressão, cerca de 15 minutos. Desligue o fogão lento e abra a tampa. Cuidado retire o frango na gradinha e coloque-o em uma assadeira, onde escorra todos os sucos. Deixe o frango descansar por 15 minutos.
- Enquanto isso, prepare o molho. Despeje o caldo em que preparando frango em um copo medidor; jogue fora a folha de louro e raminhos de tomilho. Recolha o máximo de gordura possível da superfície e transfira para uma tigela pequena. Enxágüe e limpe a tigela fogões lentos. Defina o modo de cozimento para alta temperatura. Quando a panela vai aquecer, adicione a farinha e 2 colheres de sopa. eu gordura diferida e frite, mexendo sempre, até a farinha ficar dourada, 3-4 minutos. Misture gradualmente o caldo; continue chicoteando até não haverá mais caroços. Deixe ferver e cozinhe para espessamento, cerca de 5 minutos. Sal e pimenta a gosto.
- Pré-aqueça o forno no modo grill. Corte o frango em pedaços, Separe os seios dos ossos e coloque em uma assadeira. Graxa o restante 1 colher de sopa. eu (15 gr.) Manteiga e frite no forno, até a pele ficar dourada e crocante, 3-4 minutos. Sirva com molho Molho recomendado: lata de frango frite até ficar crocante no forno ou sirva diretamente de cozinheiros lentos removendo a pele.