Tortilhas com frango recheado enroladas em tubos e assadas sob molho de toupeira de chocolate.
No México, este é um prato festivo frequentemente preparado para ocasiões especiais, que levam cerca de 4 dias, é um lanche. Molho nesta receita é uma versão modificada do molho toupeira, que economize seu tempo, no entanto, o molho é rico e gosto profundo. Existem tantos que podem ser armazenados na geladeira, portanto, mesmo os dias da semana podem se tornar especiais.
Time: 1 hour. 30 min Dificuldade: fácil Dose: 4 – 6 capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
Enchilada
- 2 peitos de frango
- 1/2 colher de sopa. azeite de oliva
- 12 peças bolos de milho (15 cm de diâmetro), aquecidos
- 1/4 art. creme azedo
- 3/4 art. queijo fresco fresco desintegrado ou queijo feta
Molho de toupeira
- 5 unid. pimenta fumada seca ancho descascada, picada e sem semente
- 1,5 colheres de sopa. água quente
- 2 tortilhas de milho (tortilhas) ou um punhado de milho comum chips
- 2 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- 1,5 cabeças de cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa. eu manteiga de amendoim
- 1 colher de chá orégano seco
- 1 e 3/4 art. caldo de galinha
- 100 gr. chocolate quebrado chocolate mexicano Ibarra *
Receitas com ingredientes semelhantes: peito de frango, tortilla, queijo keso fresco, queijo feta, chocolate amargo, canela, anchova, pimenta, Manteiga de Amendoim, Cebola, Alho, Orégano
Preparação da receita:
- Para frango: pré-aqueça o forno a 190 ° C. Por folha para coloque os peitos de frango em uma assadeira, sal, pimenta e polvilhe azeite de oliva. Asse até ficarem macios por 10 a 15 minutos. Separe e deixe esfriar e corte em pedaços pequenos. molho toupeira empalideceu: Mergulhe pimentão seco em 1 1/2 colher de sopa. quente água por 15 minutos Em seguida, escorra e reserve. Fritar bolos de milho crocantes até secos e crocantes cor dourada. Corte em pedaços e reserve. No mesmo Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione cebolas, um pouco sal e passagem para uma cor translúcida, cerca de 3 min. Então adicione o alho e cozinhe por mais 2 minutos.
- Transfira a cebola e o alho para o liquidificador com pimenta, amendoim óleo e orégano. Despeje o caldo de galinha e misture até homogeneidade. Em seguida, despeje o molho em uma panela média e leve para fervendo em alta temperatura. Reduza o fogo para médio tampe e cozinhe por 20 minutos. Adicione o chocolate. Pimenta e sal a gosto. Deixe 1 colher de sopa. molho para servir enchilad, e use o restante do molho para mergulhar as tortilhas. prato: Despeje o óleo em uma panela média e aqueça em alta temperatura. Quando o óleo estiver quente, coloque 1 bolo e frite até ficar macio por alguns segundos. Levante-o acima da panela, dê escorra o excesso de óleo e mergulhe a tortilla frita molho quente (que deve estar ao lado da panela para uma rápida mergulho) e coloque em um prato.
- Faça rápido: coloque 1/3 do art. frango picado em centro do bolo, tentando não preenchê-lo completamente. Enrolar tortilla de charuto para embrulhar o recheio e colocar a tortilla em uma travessa. Continue fazendo tudo com os outros bolos e espalhe-os juntos em um prato. Despeje cubra com o molho restante. Você pode embrulhar o prato com filme plástico e guarde por 3 semanas na geladeira. Para repetidos aquecimento: pré-aqueça o forno a 180 ° C e coloque o prato aqueça até o molho começar a borbulhar e as enchiladas aquece, cerca de 20 a 25 minutos. Adicione um pouco antes de servir creme de leite e queijo Nota * Ibarra é chocolate mexicano com canela, que pode ser comprada na maioria dos supermercados. Se você não consegue encontrar ibarra ou qualquer chocolate mexicano que puder substituir uma barra de chocolate mexicano por uma barra meio amarga chocolate com 1/2 colher de chá canela em pó e uma gota de amêndoa extrair.
