Eclairs com creme e mascarpone: receita de vídeo

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• Tempo de cozimento

  Contents

  • • 0.0.1 2 h
    • 0.0.2 Prato complicado
    • 0.0.3 219kcal
    • 0.0.4 Receita
  • 0.1 Vamos começar!
  • 1 Os ingredientes
    • 1.1 Ótimo trabalho
  • 2 Passos
    • • • 2.0.0.1 Palavras-chave:

  2 h

• Dificuldade da receita
  

  Prato complicado

• Valor energético
  

  219kcal

• Classificação

• Receita

Eu realmente amo doces e creme, mas muitos usam com manteiga, eu acho que esse creme é oleoso, eu decidi quando preparando a casa para substituí-lo por um mascarpone, ficou muito gostoso e sem gordura.

Vamos começar!

Os ingredientes

0/12 ingredientes

• Farinha 150g
• manteiga 100gr
• ovo 4 pcs
• água 250ml
• açúcar 1h l
• sal 1/2 l
• leite 650 ml
• ovo 2 peças
• 250g de açúcar
• baunilha 1 colher de chá
• farinha 160 gr
• mascarpone 250g

2 ч2 ч 219

Ótimo trabalho

Bom apetite, espero que você tenha se divertido conosco!

Passos

Passos dados: 0/0

1. Despeje 150 ml de leite na panela, adicione 2 ovos. Adicionar peneirada farinha e baunilha, mexa bem com um batedor.
2. Separadamente, deixe ferver 500 ml de leite. Fluxo fino despeje o leite na mistura de farinha, em um fluxo contínuo, para que os ovos não coalhada, adicione 250 gramas de açúcar e misture.
3. Coloque a panela no fogo e cozinhe o creme, mexendo, por 10 minutos. O creme deve engrossar e grudar na corola ou lentamente drenar.
4. Se você sentir que o creme está queimando, significa muito calor, reduzir se você não consegue lidar com os nódulos, não se preocupe, então nós os removeremos.
5. Deixe o creme esfriar um pouco (pelo menos 40 minutos) e adicione contém 250 gramas de mascarpone. Misture bem. Se apareceu caroços, em seguida, pegue um filtro e esfregue o creme com as mãos em uma tigela. Então cubra o creme com um filme “em contato” para que não fique crocante. Você pode colocá-lo na geladeira até que seja necessário.
6. Para o teste, despeje 250 ml de água na panela e adicione 1 colher de chá. açucar e 0,5 colher de chá sal, 100 g de manteiga. Leve para ferver e ferva por 3-4 minutos.
7. Peneire 150 g de farinha em um recipiente separado.
8. Despeje rapidamente a farinha peneirada em uma panela com manteiga e mexa a massa até ficar homogênea.
9. Após a massa esfriar (min. 40 minutos), uma de cada vez adicione 4 ovos e bata bem.
10. Coloque a massa em um saco de cozinha e coloque em uma assadeira, coberto com pergaminho oleado. Deixe entre bolos espaço 3-4 cm.
11. Asse apenas em um forno bem pré-aquecido a 200 ° 10 minutos, depois reduza o fogo para 180 ° e asse mais 30-35 minutos.
12. Conforme o tempo acabar, desligue o forno e abra a porta cerca de 45 °, então esfrie os doces por cerca de 30 minutos. caso eles caiam.
13. Quando os bolos esfriarem, encha com um saco de confeitar com creme, você pode simplesmente cortar o éclair e preenchê-lo com creme colher comum.

Palavras-chave:

• pastelaria choux
• creme
• mascarpone
• eclair